Catégorie: De nouvelles recettes

Durée totale1 heure 20 minutes Cette version impressionnera, de sa belle couleur indigo à sa saveur riche et fumée. Une bonne dose de cumin et de poudre de chili chipotle amplifie le fumé et donne une salade profondément savoureuse.

Rendement Pour 5 personnes (portion: 2 tasses) Une salade de pain est une délicieuse façon de redonner vie au pain d'un jour. Le pain ciabatta donne du croquant et de la texture, absorbe les jus et les vinaigrettes et ajoute une saveur grillée. Nous faisons griller le pain au four, mais si vous avez déjà le gril monté, cette salade se transforme facilement en plat d'extérieur.

Rendement Pour 8 portions (portion: environ 3/4 tasse) Alors que le maïs et les tomates sont à leur apogée plus tard en été, vous pouvez déguster cette salade simple tout au long de la saison. Utilisez des tomates jaunes et des Cherokees violets si disponibles pour une variété colorée. Le miso blanc, le type le moins riche en sodium, ajoute un puissant punch umami au mélange, rehaussant la saveur de viande des tomates et du parmesan-reggiano.

Si vous pensiez que le tahini fonctionnait principalement comme condiment, vous l'aimerez dans une marinade - il rend le poulet tendre au beurre sans une quantité écrasante de saveur de sésame dans le plat fini. Il aide également bien le charbon de poulet sur le gril. La salade hachée est inspirée de l'original israélien, généralement farcie dans des poches de pita avec du shawarma (viande grillée lentement) et arrosée de sauce tahini.

Rendement Pour 4 personnes (portion: environ 1 3/4 tasse) Le bacon en tranches vous permet d'obtenir des dés plus épais que le bacon pré-tranché qui tiendra sa place dans les pâtes; s'il vous est difficile de le trouver, utilisez simplement du bacon tranché épais. Le cresson poivré se flétrit bien tout en conservant un peu de croquant. Il ajoute également une belle note salée, équilibrant la douceur des tomates et le goût salé du bacon.

Ce sirop facile et satisfaisant vous gardera probablement rassasié jusqu'à l'heure du déjeuner. Une petite touche de lait de coco ajoute une richesse rassasiante (et, certes, une bonne quantité de graisses saturées), mais les noix s'équilibrent avec un gros regain d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur et le cerveau. Le jus d'orange frais adoucit le smoothie naturellement (il n'y a pas de sucre ajouté), et la mangue congelée contribue à la texture crémeuse lorsqu'elle est mélangée.

Donne 4 portions (portion: 1 poitrine de poulet et environ 3/4 tasse de salade) La sauce Adobo, ce qui entoure les piments chipotle dans la boîte, est un fantastique frottement humide à ingrédient unique pour le poulet grillé, fumé avec juste une touche de chaleur qui a gagné et Ce n'est pas écrasant pour les enfants. Les patates douces grillées sont également une excellente alternative aux frites car elles prennent des tonnes de saveur avec presque pas de gras.

Les mules sont traditionnellement servies dans une tasse en cuivre, un beau récipient qui les garde délicieusement glaciales. Les tasses en cuivre sont disponibles: Trouvez-en des similaires chez Crate and Barrel (20 $, crateandbarrel.com). La bière au gingembre, également utilisée pour faire des cocktails foncés et orageux, a tendance à être plus épicée que le soda au gingembre.

Rendement Pour 12 portions (portion: environ 2 c. À soupe) Ce condiment tout usage, un riff de la recette catalane classique, se marie bien avec à peu près tout ce qui est carbonisé sur le gril, des oignons de printemps doux et des asperges grasses au poisson, aux crevettes, steak et côtelettes de porc. Utilisez cette recette comme base et modifiez-la comme bon vous semble.

Comment le préparerÉtape 1Préchauffer le gril à feu vif (450 ° F à 550 ° F) .Étape 2Placez les tiges de coriandre, le jus, 1 1/2 cuillère à soupe d'huile et 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé dans un mini robot culinaire; mélanger jusqu'à consistance lisse. Placer le mélange de coriandre dans un plat peu profond; ajouter le steak en le retournant pour enrober. Laisser reposer 10 minutes. Étape 3 Enduire la grille du gril d'un enduit à cuisson.

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 350 ° F Étape 2 Pour préparer la croûte, étendre la farine d'amande en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés, environ 6 minutes. Laisser refroidir 10 minutes. Étape 3 Transformez la farine d'amande, les craquelins Graham, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, environ 20 secondes.

Rendements Pour 4 (portion: environ 3 oz) Nous avons développé cette technique spécifiquement pour les steaks maigres nourris à l'herbe. Tournez-les fréquemment pour cuire uniformément et éviter que l'extérieur ne durcisse. Arrosez après chaque tour pour que la surface grésillante reste humide. L'huile d'olive ajoute une couche importante de graisse riche mais saine aux steaks nourris à l'herbe, qui n'ont pas autant de persillage gras que leurs homologues nourris au grain.

Comment le préparer Étape 1 Préchauffer le four à 400 ° F. Étape 2 Mélanger l'eau glacée, le vinaigre, la vanille et 1/3 tasse de farine dans un petit bol; Dans un bol moyen, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit homogène pour former une pâte. Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière.

Temps total 2 heures 10 minutes Rendement Pour 4 (portion: 1 tasse) Découvrez votre nouveau cocktail préféré au bord de la piscine. Cette boisson fondante offre une saveur douce et florale de miellat avec une belle combustion lente de tequila infusée de jalapeño. Le niveau de chaleur des piments jalapeño peut varier d'assez doux à incendiaire. Si vous pouvez y arriver, goûtez le jalapeño avant de l'ajouter à la tequila (touchez à peine la surface coupée de votre langue).

Comment le préparer Étape 1 Faites chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon; faire sauter 2 minutes. Réduire le feu à moyen; cuire l'oignon 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et caramélisé, en remuant fréquemment. Retirer du feu; Laisser refroidir 5 minutes. Étape 2 Dans un bol, mélanger les oignons caramélisés, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, l'ail en poudre, le poivre et le bœuf haché, en remuant juste assez pour combiner.

AccueilPommes de terre douces Chili MacDurée totale1 heure 32 minutes Rendement 6 portions (portion: environ 1 tasse) Des morceaux croustillants de chorizo ​​mexicain (saucisse fraîche et friable - à ne pas confondre avec le chorizo ​​espagnol) créent une délicieuse garniture pour ce macaroni au fromage sucré et épicé . Il y a une bonne quantité de chaleur ici, donc si vous préférez les aliments doux, utilisez encore moins de chipotle.

La texture est l'élément le plus satisfaisant d'une bonne salade. Les légumes croquants et croquants signifient la fraîcheur - ils ont un goût aussi vif qu'ils en ont l'air. Ici, nous composons le croquant avec des cœurs de romaine croquants, du concombre en tranches et des amandes hachées grossièrement (qui donnent beaucoup plus de texture que les noix tranchées ou effilées). Les légumes croquants ont tendance à être plus doux en raison de leur teneur en eau plus élevée; une dose généreuse d'aneth frais ajoute une herbacée bienvenue à la salade finie.

Lorsque vous faites rôtir des oignons rouges avec du vinaigre balsamique, ils prennent une couleur violet foncé et deviennent des bombes umami aigre-douce. Accompagnés d'un steak de flanc costaud et d'une salade de chou fraîche et croquante, ils constituent un plateau magnifique et un repas satisfaisant. Les oignons sont si délicieux, en fait, que vous voudrez peut-être en faire un double lot; ils se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours et vous pouvez les ajouter à des salades, des pâtes ou des pizzas.

Rendement Pour 4 portions (portion de 1 tasse) C'est la saison des courgettes. Profitez-en dans cette salade légère et estivale où elle est à peine fanée. La splendeur de cette recette de pâtes est dans le contraste des textures et des saveurs. Égayée avec une touche de jus de citron frais et parsemée de pois verts, la salade présente des accessoires suffisamment délicats pour laisser briller les pâtes.

From the Kitchen of Hugh Acheson, Longtime Cooking Light Friend & 34; Ce plat est un exemple de la synergie de mes racines du Nord et du Sud. Mes veines canadiennes sont partiellement remplies de sirop d'érable et j'adore la culture de base du sud de la patate douce.