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Barres Citron-Noix de Coco

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Ingrédients

Croûte De Sablé

  • Spray d'huile végétale antiadhésif
  • 3/4 tasse de noix de coco râpée sucrée
  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 3/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Crème de citron

  • 3/4 tasse de zeste de citron finement râpé (d'environ 8 citrons)
  • 1 1/3 tasse de jus de citron frais
  • 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse de lait de coco non sucré en conserve ou de crème épaisse

Préparation de la recette

Croûte De Sablé

  • Préchauffer le four à 350°. Enduire un plat de cuisson en verre de 13x9x2 pouces d'un enduit antiadhésif; mettre de côté. Étaler la noix de coco sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et cuire au four, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, de 6 à 8 minutes. Transférer le moule sur une grille; laisser la noix de coco refroidir dans la poêle.

  • Mélanger les biscuits Graham dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus (il devrait y avoir environ 1/4 tasse). Transférer dans un petit bol; incorporer la noix de coco et réserver.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en poudre dans un bol moyen jusqu'à consistance mousseuse, de 2 à 3 minutes. Ajouter la farine, la vanille et le sel. Mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Incorporer le mélange de noix de coco et de chapelure (la pâte sera molle et tiendra si pressée entre vos doigts).

  • Presser la pâte uniformément au fond du plat préparé (surface lisse avec une spatule décalée, si désiré). A l'aide d'une fourchette, piquer la pâte partout.

  • Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit dorée et juste prise, de 18 à 22 minutes. Mettre de côté.

Crème de citron

  • Cuire les jaunes d'œufs, les œufs, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron dans une casserole moyenne à feu moyen, en fouettant constamment et en battant le plus d'air possible (le fait de garder le fouet en mouvement empêche le caillé de brûler et les œufs de brouiller), jusqu'à ce que le caillé s'est épaissi et commence à bouillonner, environ 10 minutes. Retirer immédiatement du feu.

  • Incorporer le beurre et le lait de coco jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé et que le caillé soit lisse. Passer le caillé à travers un tamis à mailles fines directement sur la croûte cuite. Dessus lisse.

  • Cuire les barres jusqu'à ce que le centre de la garniture soit à peine pris, de 15 à 17 minutes. Transférer sur une grille; laisser refroidir dans le moule pendant 30 minutes. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, 2-3 heures. À FAIRE : Les barres au citron peuvent être préparées 2 jours à l'avance. Couvrir et réserver au frais.

  • Couper en barres. Servir froid.

Recette de Cakes Ale à Decatur GA, Photos de Jonathan Lovekin

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 350 Lipides (g) 25 Lipides saturés (g) 15 Cholestérol (mg) 265 Glucides (g) 30 Fibres alimentaires (g) 1 Sucres totaux (g) 22 Protéines (g) 5 Sodium (mg) ) 55Section Avis

Barres de mélange à gâteau au citron et à la noix de coco

Ces barres de mélange à gâteau au citron et à la noix de coco ne pourraient pas être plus faciles à préparer! Parfaites pour une fête, un repas-partage, une vente de pâtisseries ou tout simplement une gâterie l'après-midi, ces barres de mélange à gâteau faciles sont sûres d'être un succès. Fabriqué avec des ingrédients simples que vous pouvez facilement acheter en magasin, comme un mélange à gâteau au citron, des œufs, du beurre, du sucre en poudre et du fromage à la crème, vous n'aurez aucun problème à tout mélanger pour l'une des recettes de desserts les plus délicieuses. Essayez ces barres savoureuses lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, léger et fruité.

Taille du récipient de cuisson casserole 9x13 pouces

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Je dois essayer cette recette. Il a deux de mes choses préférées, la noix de coco et le citron. Ce sera un bon dessert pour une réunion de famille ou une fête comme une douche nuptiale. Ce serait aussi une très belle douceur de Pâques. Pour changer de saveur, je pense que ce serait bien de remplacer le citron par un mélange de gâteau aux carottes.

Les desserts au citron me font toujours penser au printemps et cette recette est assez simple pour être préparée par la ménagère la plus occupée ! Il serait le bienvenu à n'importe quelle fête de famille et serait un grand succès lors d'une vente de pâtisseries. Les ingrédients seraient faciles à garder à portée de main dans votre garde-manger.

Étant donné que votre famille n'aime pas la noix de coco, vous pouvez essayer d'ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat blanc ou une autre de leurs garnitures préférées ! Aussi, pour ceux qui aiment la noix de coco et non le citron, essayez un mélange à gâteau à la vanille ou au chocolat ! Je pense qu'un mélange de gâteau au chocolat allemand fonctionnerait très bien!

Saint moly ! Je dois faire ça ! Les barres au citron sont une telle bonté acidulée. Le seul problème, c'est que ma famille n'aime pas la noix de coco, alors je devrais peut-être improviser.

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Barres au citron et à la noix de coco

Ces délicieuses barres au citron et à la noix de coco sont un favori de la famille ici depuis des années. Ils sont faciles à faire et super citronnés. Vous allez les adorer !

C'est ce qui arrive quand vous avez un bol plein de citrons Meyer assis sur votre comptoir et un ventre qui a envie de quelque chose de sucré. Ils étaient censés se transformer en citrons confits, mais je l'ai déjà fait. Et, avouons-le, ce sont tellement plus amusants à manger.

Je commence à me demander si je suis en train de développer une sérieuse dent sucrée. J'ai toujours été une fille savoureuse, mais au cours des derniers mois, près de la moitié de toutes les recettes que j'ai publiées concernent des sucreries. Vous vous souvenez de ces cupcakes à la noix de coco et au bourbon ? Mmm, ils étaient sacrément savoureux.

Que pensez-vous de toutes les friandises qui apparaissent par ici ? Êtes-vous du genre sucré ou salé des filles et des gars?

Je pense que peu importe que vous pensiez au salé ou au sucré, vous allez adorer ceux-ci. Ils ne sont pas trop sucrés, comme la plupart des desserts au citron, donc la saveur du citron transparaît vraiment. La saveur de noix de coco est vraiment douce, elle ajoute simplement plus de texture à la croûte plutôt que de saveur. Si vous voulez une saveur de noix de coco plus forte, vous pouvez ajouter de la noix de coco grillée sur le dessus, plutôt que de les saupoudrer de sucre en poudre.

Si vous faites ces barres au citron et à la noix de coco, assurez-vous de prendre une photo et de taguer @theendlessmeal sur Instagram afin que je puisse aimer et commenter vos photos. J'adore voir les recettes TEM que vous créez.


Barres coco-citron

Calories 118
Protéine 2g
Gras saturés 1.3g
Graisse Monounsat 1.5g
Graisse polyunsat .25g
Glucides 20g
Fibre 0.8g
Cholestérol 0mg
Vitamine A UI 0,2
Vitamine E 0,2
Vitamine C 0,05 mg
Calcium 1,28 mg
Magnésium 2.34mg

Cette recette est une gracieuseté du livre de recettes du Dr Weil : FAST FOOD GOOD FOOD.

Il s'agit d'un riff plus sain sur la barre de citron classique utilisant de l'huile d'olive, des noisettes moulues et de la noix de coco.

C'est un riff plus sain sur la barre de citron classique. Au lieu de beurre, il utilise de l'huile d'olive, des noisettes moulues et de la noix de coco pour créer une croûte sablée satisfaisante. La crème au citron est faite avec beaucoup moins de sucre que d'habitude. Un régal très satisfaisant. Une exclusivité Fast Food Good Food !

Ingrédients

1/2 tasse de flocons d'avoine
3 cuillères à soupe de noisettes
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de farine tout usage
1/4 cuillère à café de sel de mer
6 cuillères à soupe de noix de coco râpées non sucrées
4 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable grade B
1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
3/4 tasse de jus de citron
3/4 tasse de sirop d'érable grade B
4 gros oeufs
6 cuillères à soupe de farine tout usage, tamisée
1/8 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe de noix de coco grillée

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F. Huiler légèrement un moule carré de 8 x 8 pouces.

2. Mélangez les flocons d'avoine, les noisettes, la farine et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que les ingrédients ressemblent à un repas grossier. Ajouter les noix de coco, le sirop d'érable et l'huile et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément humides mais encore friables.

3. Transférez le mélange dans la casserole et pressez-le uniformément et fermement dans le fond avec les doigts mouillés pour éviter qu'il ne colle à vous. Cuire au four de 15 à 16 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirer du four et laisser refroidir, mais garder le four allumé.

4. À l'aide d'un pied ou d'un batteur à main, battre les ingrédients de la garniture sauf la noix de coco grillée jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et bien mélangés. Verser la garniture sur la croûte et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.

5. Laisser refroidir complètement et garnir de noix de coco grillée. Couper en 16 carrés. Ceux-ci se conservent bien au congélateur. Enveloppez les carrés individuellement dans du papier ciré ou du parchemin, scellez-les dans un sac à fermeture éclair et congelez-les jusqu'à un mois.


Résumé de la recette

  • Spray de cuisson avec de la farine
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre en poudre non tamisé
  • 1/2 tasse de noix de coco en flocons sucrée
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de beurre froid non salé, coupé en cubes
  • 2 tasses de sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe de semoule de maïs jaune nature
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 5 gros oeufs
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 1 1/4 tasse de lait de coco bien secoué et agité (à partir de 1 boîte de [13 1⁄2 oz.])
  • 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron plus 1/2 tasse de jus frais (de 3 citrons)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Noix de coco râpée grillée

Préparez la croûte : Préchauffez le four à 350°F. Enduire un plat allant au four de 13 x 9 pouces d'un enduit à cuisson avec de la farine. Mélanger les 4 ingrédients suivants dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés, 5 à 6 fois. Ajouter le beurre froid pulser jusqu'à ce que des miettes grossières se forment, 6 à 7 fois. Presser fermement au fond du moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 25 minutes. Refroidir légèrement, environ 10 minutes.

Préparez la garniture : fouettez ensemble les 4 premiers ingrédients dans un bol. Ajouter les 6 ingrédients suivants en remuant jusqu'à consistance lisse. Verser sur la croûte.

Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 25 minutes. Retirer du four refroidir complètement dans le moule, environ 1 1/2 heures. Réfrigérer 1 heure. Couper en 32 barres. Garnir de noix de coco râpée.


Étape 1

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule de 9 x 13 x 2 pouces de papier d'aluminium ou de papier parchemin et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre glace coupé dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable (j'ai utilisé mon robot culinaire et pulsé les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés).

Presser au fond d'un moule légèrement graissé de 13x9x2 pouces. Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs, le sucre, le jus de citron et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte et saupoudrer de noix de coco uniformément sur le dessus.


Barres parfaites au citron et à la noix de coco

Je suis désolé. Je sais que ce n'est que lundi. Et vous êtes probablement au travail, essayant de vous concentrer sur les chiffres, les statistiques, les calculs et d'autres choses importantes. Et nous arrivons ici pour attirer votre attention avec la recette de barre au citron la plus délicieuse de tous les temps. Donc, si j'étais vous, j'arrêterais probablement de lire maintenant. Je le pense, arrête maintenant. Avant de vous dire qu'ils sont sans gluten. Et sans produits laitiers. Et très simple et rapide à faire. Ai-je mentionné qu'ils sont fous délicieux? Désolé. Remettez-vous au travail maintenant.

Le fait est que nous avons toujours aimé la tarte au citron et les barres au citron, mais lorsque vous essayez de les rendre plus sains - sans farine, sucre et beurre - vous perdez souvent tout ce qui est bon et gluant à leur sujet. Donc, au lieu de faire une croûte à tarte traditionnelle sans gluten, nous avons fait autre chose cette fois. Notre croûte ressemble plus à un macaron à la noix de coco, sucré avec du sirop d'érable, puis aplati et précuit. C'est parfait - collant, doux et gluant. Et puis garnie d'une garniture au citron plutôt acidulée et saupoudrée de … non, pas de sucre en poudre, mais de farine de noix de coco. Oui, ça a l'air étonnamment similaire ! Mais si vous le préférez plus sucré, vous pouvez bien sûr utiliser du sucre en poudre à la place.

Les traditionalistes du bar au citron pourraient être préoccupés par la façon dont nous avons peaufiné cette recette. Affirmant qu'ils n'auront plus le goût des barres au citron originales. Mais ils le font, ils le font vraiment. Bien sûr, ils ont leur propre tournure. Mais ils ont toujours tout ce qu'il y a de bon dans un bar au citron. Ils sont en effet meilleurs.

Un bon nombre de personnes nous ont posé des questions sur les arrière-plans que nous utilisons dans nos photos. J'ai pris une photo des coulisses de certains d'entre eux sur mon instagram. Nous utilisons souvent quelques planches de pierre mates différentes, des planches de bois ou de vieilles tôles. Pour votre information, l'énorme planche de pierre que nous avons utilisée sur ces photos n'est plus mon amie. J'allais le remettre après l'avoir utilisé et l'avoir laissé tomber sur mon gros orteil ! Ça s'est cassé. Aie. Eh bien, au moins, nous avons de bonnes photos …

Barres au citron et à la noix de coco
Donne environ 40 pièces

C'est un assez gros lot, vous pourriez facilement la moitié de la recette. De plus, la garniture est un peu plus acidulée que la norme. Nous pensons que c'est parfait, mais si vous savez que vous êtes sensible, ajoutez plus de sirop d'érable ou utilisez un peu moins de jus de citron.

Croûte
5 cuillères à soupe (75 g) d'huile de noix de coco
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 tasses/480 ml (200 g) de noix de coco râpée (non sucrée)

1 tasse/240 ml (100 g) de farine d'amande
1 pincée de sel de mer
2 blancs d'œufs (garder les jaunes pour la crème au citron)

Remplissage
3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
6 cuillères à soupe sirop d'érable
1/3 tasse / 80 ml de jus de citron + 1 cuillère à soupe de zeste (environ 2 citrons)
1/3 tasse / 80 ml (35 g) de farine d'amande

Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco (ou de sucre en poudre)

Réglez le four à 350 °F (175 °C). Faire fondre l'huile de coco dans une casserole à feu doux/moyen. Ajouter le sirop d'érable, la noix de coco râpée, la farine d'amande et le sel. Remuez jusqu'à ce que tout soit combiné. Retirer du feu. Cassez deux œufs, gardez les jaunes d'œufs pour plus tard et ajoutez les blancs dans la casserole en remuant. Continuez à remuer pendant environ une minute. Le mélange doit être assez collant maintenant. Tapisser un plat allant au four de 12 & 2158 pouces (30 & 21520 cm de papier sulfurisé et y verser le mélange de noix de coco. Utilisez vos mains, une spatule ou le dos d'une cuillère pour l'aplatir. Appuyez fermement pour qu'il devienne assez compact .Enfournez 10-12 minutes puis sortez du four.Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture.

Dans un grand bol, battre les œufs + les 2 jaunes d'œufs au batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le reste des ingrédients. Battez encore deux minutes. Verser le mélange sur la croûte cuite dans le plat allant au four. Cuire au four environ 16 à 19 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient brun clair et que le centre soit pris. Laisser refroidir au moins 10-15 minutes avant de trancher les barres. Vous voulez toujours creuser immédiatement, mais il est beaucoup plus facile de manger une fois qu'il est réglé. Couper en rectangles d'environ 1 x 2 pouces (3 x 6 cm). Saupoudrer de farine de noix de coco ou de sucre en poudre. Prendre plaisir!


Barres au citron et à la noix de coco

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de sucre glace
3/4 tasse de beurre froid ou de margarine
4 œufs
1 1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de jus de citron
1 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de noix de coco en flocons

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un moule de 9 x 13 x 2 pouces de papier d'aluminium ou de papier parchemin et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre à glacer coupés dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit friable (j'ai utilisé mon robot culinaire et pulsé les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés).

3. Presser au fond d'un moule de 13 po légèrement graissé. x 9 pouces x 2 pouces poêle à frire. Cuire au four à 350°F pendant 15 minutes.

4. Pendant ce temps, dans un bol, battre les œufs, le sucre, le jus de citron et la levure chimique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser sur la croûte et saupoudrer de noix de coco uniformément sur le dessus.

5. Cuire au four à 350°F pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Refroidir sur une grille. Couper en barres.

Toutes les images et le texte et copie pour My Baking Addiction

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