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Ragoût de haricots à la viande fumée

Ragoût de haricots à la viande fumée


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Mettez les haricots à tremper pendant la nuit. Le matin, versez de l'eau et mettez-la dans la casserole avec de l'eau froide à ébullition et ajoutez la viande fumée à ébullition avec les haricots. Jetez un peu d'eau et portez à nouveau à ébullition dans de l'eau bouillie. Une fois cuit, jetez l'eau des haricots et de la viande.

Faites chauffer l'huile dans une casserole, mettez l'oignon finement haché, le poivron en dés et la carotte râpée. Faites cuire et ajoutez la viande bouillie à frire. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir et laissez bouillir. pour faire bouillir un peu plus.

Faites un épaississement de farine blanche et d'eau, mettez-y le jus puis versez dans la casserole avec les aliments, en remuant constamment. Mettez les légumes et le poivre, versez le bouillon et laissez encore 2-3 furoncles. Ajouter le thym et 3 feuilles de laurier et de persil, porter à ébullition et le tour est joué. Il est servi avec des cornichons ou une salade de saison.Je l'ai servi avec des cornichons et des betteraves rouges.


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constanta proca (Chef de cuisine), 31 juillet 2010

Doina Varga (Chef), 11 mars 2010

Cher ami, je ne répondrai pas à vos commentaires pendant un certain temps. J'aime souvent plaisanter, mais d'ici à être accusé des deux, c'est un long chemin. Si vous avez des questions sur la recette, n'hésitez pas à m'envoyer un message privé. Merci en avance.

neacsu cristian (Chef cuisinier), 8 février 2010

il a l'air particulièrement beau, et je pense que le goût est juste. Je veux essayer cette recette aussi. Merci.

Doina Varga (Chef de cuisine), 31 août 2009

Oui, j'ai fait la même chose pour la soupe et la nourriture.

valentina ionita (Chef de cuisine), 30 août 2009

Une bonté. J'aime aussi les haricots rouges, j'aime aussi les panachés. et souvent je les combine et quelque chose d'agréable en sort à la fois au goût et à l'œil.

Doina Varga (Chef), 24 août 2009

mirey (Chef de cuisine), 22 août 2009

Moi aussi, mais avec des haricots blancs.

Doina Varga (Chef), 10 août 2009

mirey (Chef de cuisine), 9 août 2009

Savoureux, bien présenté. Le niveau le plus élevé.

Doina Varga (Chef de cuisine), 3 août 2009

Je ne l'ai pas fait avant non plus. Et le goût semble être meilleur. :) J'ai trouvé à Kaufland des haricots blancs géants, rouges, bariolés et noirs. Je les ai tous essayés et ils sont très bons. Demain, je vais en acheter plus, si je peux en trouver plus. C'est différent.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2 août 2009

Chère Doina, je fais aussi du yahnie mais avec des haricots blancs, j'avoue qu'avec des haricots rouges c'est plus intéressant et c'est mieux.


Ragoût de haricots aux côtes levées

Parmi les recettes traditionnelles que nous avons appréciées enfants avec toute la famille, il y a ce ragoût de haricots aux côtes levées. La recette est une recette avec un faible degré de difficulté, même si elle nécessite une préparation minimale la veille. Et le secret pour éviter les ballonnements est de changer l'eau bouillante plusieurs fois. Maintenant que nous connaissons toutes ces astuces, au travail !

Ingrédients pour le ragoût de haricots aux côtes :

500 grammes de haricots
200 grammes de côtes levées fumées
1-2 oignons moyens
1 feuille de laurier
1/2 bouquet d'aneth
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de bouillon
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

4 étapes pour préparer un ragoût de haricots avec des côtes :

1. La veille du repas, placez les haricots dans une casserole d'eau et faites-les tremper. Le lendemain, changez l'eau dans laquelle les haricots ont été placés, ajoutez du sel de mer et portez à ébullition. Quand il bout, changez l'eau et répétez ce processus deux fois.

2. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et laisser durcir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne cuivré. Laisser l'oignon refroidir légèrement et chauffer une bouilloire avec de l'eau.

3. Une fois que les haricots ont bouilli, égouttez l'eau et ajoutez-la dans un bol en yena résistant à la chaleur, avec les oignons durcis, le bouillon et un peu d'eau tiède, en mélangeant bien. Les côtes fumées sont coupées en fines tranches et dorées dans un peu d'huile. Ajoutez ceci au bol de yena, avec la feuille de laurier.

4. Placer le plat au four à température basse à moyenne et laisser reposer 10-15 minutes pour mélanger les saveurs et tous les ingrédients sont tendres. Retirer du four et garnir d'aneth frais, si vous en utilisez. Servir avec des cornichons.

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Soupe de louche fumée aux haricots

Si nous en avons fini avec les repas de fêtes de fin d'année, pliés sous le poids des salades « bœuf », des sarmales, des steaks et des saucisses, il est temps de passer à la « nourriture liquide », mais sans alcool. soupes et bortsch, C'est.

Comme aucune transition n'est recommandée à faire subitement, je ne propose pas directement un jus uniquement de légumes ou de verdures, pour ceux-ci nous aurons le temps lorsqu'il tournera l'herbe et entrera en carême (17 février - 3 avril catholique, 15 mars - 1er mai Orthodoxe). Prenons-le progressivement pour ne pas entrer en retrait. Pour un début soupe d'échelle fumée, complété sans rien haricots blancs et aigre comme en Moldavie, avec bortsch, évidemment.

D'après ce que j'ai énuméré ci-dessous, environ 8 à 12 portions sortent (selon le volume de l'assiette et le degré de remplissage, = Vutile/ Vle total), c'est à dire pour deux personnes il arrive du lundi au vendredi. Vous ne devriez pas vous embêter à faire bouillir des haricots secs, vous pouvez directement utiliser des haricots en conserve. Économisez de l'argent et du temps. Vous direz que ça n'a pas le même goût. Bon, la soupe faite dans la marmite de 5 L n'a pas le même goût que celle préparée dans la chaudière. Le processus de mise à l'échelle des processus.

De quoi avez-vous besoin?

  • 600 - 700 g « échelle » fumé (c'est-à-dire pas seulement des côtes levées pour avoir de la viande et du bacon)
  • 2,5 L - 3 L d'eau (j'ai trouvé qu'il y a aussi des "femmes au foyer" qui, si ce n'est explicitement écrit dans la recette, ne mettent pas d'eau lors de la préparation de la soupe)
  • 1 carotte
  • 1 persil
  • 2 boîtes de haricots blancs (400 g chaque boîte)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de piment doux
  • 500 - 600 ml de bortsch
  • 1 brin de thym vert (peut être remplacé par 1 cuillère à café de thym séché)
  • Sel et poivre au goût.

Comment procédez-vous ?

Prenez l'échelle et coupez-la en morceaux, parallèlement aux os, de façon à ce que chaque morceau contienne des os, du bacon, de la viande.

Mettez les morceaux d'échelle façonnés de cette façon et faites-les bouillir dans de l'eau. Faites-les bouillir pendant environ une demi-heure. Mousse si besoin.

Pendant ce temps, nettoyez et coupez la carotte et le persil en fines tranches. Ensuite, mettez-les dans la casserole et faites-les cuire avec la viande, à bon feu pendant encore 30-35 minutes. Pendant le processus, gardez le pot couvert pour que votre eau et vos saveurs ne partent pas.

Ajouter la pâte de piment, mélanger, puis verser le contenu des haricots en conserve dans la casserole. C'est-à-dire les grains et le jus dans lesquels ils se trouvaient. Les haricots ne doivent pas être lavés et égouttés, car ils ne contiennent aucun produit chimique autre que H.2O, NaCl et éventuellement α-D-glucopyranosyl- (1 → 2) -β-D-fructofuranoside (C12H22UNE11)*.

Ajouter le bortsch et laisser mijoter encore 10-12 minutes. Faites correspondre le goût du sel, du poivre et de l'acide (si ce n'est pas assez aigre, ajoutez plus de bortsch, s'il est trop aigre, mettez moins de bortsch la prochaine fois).

Faites infuser du thym entier ou du thym séché dans la soupe. Si vous n'aimez pas disperser tout le thym séché dans le pot, mettez-le dans un sachet de thé (mais sans thé dedans), attachez-le à votre bouche et laissez-le dans le pot. Vous le pêchez après avoir fait 2-3 autres soupes bouillantes.

Si vous pensez que c'est approprié, ajoutez du persil vert, mais je ne pense pas que ce soit le cas.

Au moment de servir, saupoudrez le dessus de quelques grains de poivre rouge (à des fins purement décoratives). Assurez-vous de servir avec des oignons rouges que vous trempez dans du sel. De toute façon, vous travaillez à domicile et vous n'avez pas beaucoup de vie sociale sauf dans l'environnement virtuel, qui n'a pas encore transmis l'odeur de l'oignon.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !

* & # 8211 en roumain saccharose, le composé qui se trouve à plus de 98 % dans du sucre.


Ragoût de haricots à l'Oltenesti

Nous choisissons, lavons les haricots et les laissons ramollir la veille.

Le lendemain, nous faisons bouillir les haricots dans de l'eau avec une pincée de sel. Après que ça commence à bouillir, on met une autre marmite d'eau sur le feu, et quand l'eau de cette deuxième marmite commence à bouillir, on change l'eau de nos haricots (je fais ça pour gagner du temps, mais aussi parce que dans ça on éviter les douleurs abdominales). Laissez bouillir et après environ 30 minutes, changez à nouveau l'eau. C'est assez deux fois.

Dans une poêle, faire chauffer les lardons que nous laissons de côté. Dans la même poêle, faites chauffer l'oignon émincé le plus petit possible et ajoutez les légumes secs, et quand il devient vitreux, mettez une tasse d'eau et les morceaux de lard. Laissez-le sur le feu pendant encore 5 minutes et ajoutez les tomates dans le bouillon ou le jus de tomate. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika et laisser mijoter pendant 15 minutes. Lorsque les haricots sont bien bouillis, ajoutez notre sauce tomate aux lardons. Mélanger et assaisonner au goût. Laisser bouillir jusqu'à ce qu'il diminue et que la nourriture ait une consistance.

Dans une poêle en téflon, faire revenir les morceaux de saucisse olténienne sans huile. Lorsque les haricots sont prêts, retirez le bol du feu et ajoutez l'aneth haché.


Ragoût de haricots à la viande fumée - Recettes

Temps de préparation: 2 heures

Ingrédient: 1/2 kg de haricots blancs, 150 g de lard fumé, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de bouillon, sel, huile, thym.
Livraison à domicile! Super d'acheter les ingrédients pour cette recette!

Mode de préparation : Gardez les haricots dans l'eau pendant quelques heures. Retirer de l'eau et placer dans de l'eau froide à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout. Jeter la première eau bouillante. Dans la deuxième eau, qui doit être chaude, ajoutez un oignon finement émincé et une branche de thym (évite les ballonnements et évacue les gaz des fèves). Faire revenir l'oignon dans l'huile et mélanger avec les haricots égouttés. Ajouter le bacon tranché et le bouillon ouvert et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il tombe et que le bacon soit bouilli.
Servir avec des cornichons ou de l'ail.



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Ragoût de haricots (recette de jeûne)

Parce que le Carême de Noël approche, j'ai pensé vous raconter une recette de ragoût de haricots, que je faisais assez souvent. Même s'il n'a pas de viande (bien qu'il se marie très bien avec des saucisses ciolan ou frites), il est très savoureux et sain.

Les haricots blancs vous aident également beaucoup lorsque vous souhaitez perdre du poids, car ils vous apportent fibres, protéines et minéraux, et contiennent peu de calories. Les haricots contiennent du fer et sont recommandés pour les femmes enceintes ou celles qui souhaitent devenir mères, car ils sont riches en acide folique. En même temps, il contient des antioxydants et prévient le vieillissement.

En plus de tous ces bienfaits, les haricots sont un bon détoxifiant et, avec peu de sport, aident à éliminer les amas graisseux, à commencer par la graisse abdominale.

Cette recette est idéale lorsque vous souhaitez perdre du poids, rapidement ou simplement manger quelque chose de bon et sain. Pour les ingrédients, je suis allé au marché, pas au supermarché, car sur le marché j'ai trouvé des haricots neufs, qui bouillent vite, et des légumes frais des paysans.

  • 500 g de haricots secs
  • un gros oignon
  • une grosse carotte
  • un demi poivron ou gros piment
  • un peu de piment
  • céleri (un petit ou un quart de gros)
  • 200 ml de purée de tomates ou de bouillon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • un peu de thym
  • paprika, sel et poivre
  • feuilles de persil et de céleri (ou même aneth, si vous aimez)

Mettez les haricots dans de l'eau froide le soir, ou au moins quelques heures avant la cuisson, car ils bout ainsi plus facilement. Faites ensuite bouillir les haricots dans de l'eau bouillante avec 2 feuilles de laurier et du sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez également mettre du vegeta, environ à mi-cuisson. Les haricots seront bouillis en fonction de leur âge ou de leur nouveauté. Si cela fait quelques années, il peut bouillir pendant 3 heures. Il m'a fallu une heure et demie pour cuisiner.

Pendant qu'il bout, coupez l'oignon en écailles, le poivron en petits cubes, et la carotte et le céleri sont mis sur la petite râpe.

Environ une demi-heure avant que les haricots ne soient cuits (prenez un autre haricot et voyez à quel point il est dur), mettez, dans une casserole avec un fond plus grand, de l'huile d'olive chaude. Ajoutez ensuite l'oignon et, lorsqu'il est vitreux, ajoutez le poivron, la carotte et le céleri, en remuant de temps en temps, pour les faire durcir tous.

Ajoutez ensuite une cuillère à café de paprika, mélangez un peu plus et versez environ 2 tasses d'eau. Égoutter les haricots et les ajouter à la poêle avec les légumes. Mettez ensuite la purée de tomates, un peu de thym et laissez bouillir environ 15, 20 minutes en remuant de temps en temps.

A la fin, une fois tombée, poivrez et, si nécessaire, salez, ajoutez les feuilles de persil et de céleri hachées ou l'aneth et, après avoir éteint le feu et arrêté de faire bouillir les gousses d'ail écrasées.

Il peut être servi avec une salade de chou ou de la laitue, des cornichons ou tout ce que vous aimez.


Fèves au lard

Mettez les haricots à bouillir pendant 10-15 minutes. Égoutter l'eau dans laquelle il a bouilli.

Porter à nouveau à ébullition dans une autre eau. Faites bouillir encore 10-15 minutes, puis égouttez à nouveau l'eau bouillie.


A ce stade, les haricots sont placés dans une casserole avec la tige entière, l'oignon, les tomates et les poivrons, finement hachés.


Ajouter le poivre, les feuilles de laurier, le thym, le sel, couvrir d'eau et cuire environ 1 heure.


Versez le tout dans un plat résistant à la chaleur et mettez au four jusqu'à ce que les haricots et le ciolan soient à ébullition.


Fèves au lard

& Icirc & # 539i doit :
2 oignons
1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
poivre
1 feuille de laurier
1/2 kg de haricots bouillis
1/2 kg de ciolan (viande conservée de ciolanul bouilli & soupe icircn & # 259)
estragon
thym
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Pour le reste, coupez 2 oignons en julienne, ajoutez-les, concentré de tomate, poivre, 1 feuille de laurier. Dans cette composition, vous ajoutez des haricots bouillis et des morceaux de haricots cuits à partir des tiges bouillies dans la soupe aux haricots.
Faites bouillir le tout pendant environ 10-15 minutes. Mettez la levure au four et laissez-la gratiner pendant 15-20 minutes. Ajouter les verts et servir avec les mûres.

Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes
Re & # 539et & # 259 propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

Vous trouverez ici un article avec des informations sur les haricots. Vous trouverez ici une recette pour laquelle nous utilisons des haricots.


Ragoût de champignons

Ragoût de champignons recettes: comment cuisiner ragoût de champignons et les recettes les plus savoureuses de ragoût de champignons, plat de champignons, bouchée de champignons, nourriture aux champignons, goulasch aux champignons, soupe aux champignons, champignons à jeun, drob de champignons, ciulama aux champignons, paprika aux champignons.

Ragoût de champignons

Plats repas, Plats de champignons pour 5 portions Champignons frais / en conserve - 700 g / 500 g d'huile - 100 ml d'oignon - 250 g de vin blanc - 50 ml de persil vert - 1 bouquet de citron - 1 morceau de concentré de tomate - 100 g de sel 1/2 gros champignon cube

Ragoût de pommes de terre aux champignons

Plats repas, Plats de pommes de terre pour 5 personnes : pommes de terre - 1 kg de champignons en conserve - 150 g d'oignon - 400 g de concentré de tomate - 50 g de persil vert - 1 bouquet d'aneth vert - 1 bouquet d'huile - 100 ml 2 cubes de champignons sel et poivre au goût

Ragoût de haricots simples

Recettes de jeûne, Apéritifs - 1 kg de haricots blancs - huile d'olive - une gousse d'ail - sel - poivre

Ragoût de pommes de terre

Aliments avec légumes et légumes verts 1 kg de pommes de terre sel poivre vegeta pâte de tomate herbes. C'est. origan, busuoïque. persil 1 oignon

Haricots à jeun

Recettes à jeun, Repas 500 gr de haricots, 200ml d'huile 1 carotte, 1 panais, 1 oignon 3-4 lg de pâte de bouillon 1 gousse d'ail

Saucisse aux haricots grillés

Plats de viande 300g haricots secs 1 oignon 1 carotte sel poivre thym et huile d'olive jus de tomate 4 saucisses

Fèves au lard

Plats de viande 500g de haricots, 600-700g de côtes levées fumées, 2 gros oignons, sel, poivre, 50g de concentré de tomate, 100ml d'huile, une cuillère à café de sucre et de thym frais ou séché.

Ragoût de haricots comme en Moldavie

Repas, Légumes haricots secs, un oignon, 2 carottes, quelques gousses d'ail, 2 feuilles de laurier et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 3 oignons, sel, poivre, paprika.

Ragoût de haricots blancs

Plats, Plat aux légumes 500g de haricots blancs, 1 oignon moyen, 150 ml d'huile, 100g de bouillon de tomates, 2 feuilles de laurier, sel, 1 bouquet de persil

Fèves au lard

Repas, Repas avec légumes 500 g de haricots, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de bouillon de tomates, feuilles de persil, estragon, 1 persil, 2 carottes, 3-4 cuillères à soupe d'huile, sel

Ragoût de haricots au ciolan fumé

Plats de viande -250gr haricots (petits grains) -carottes -oignons -sel -piper -bacon fumé -cornichon -piper

Ragoût de haricots aux saucisses

Plats de viande 500 g de haricots secs 400 g de saucisses fumées 1 carotte 1 racine de persil 2 gros oignons 2 feuilles de laurier 2 cuillères à soupe de bouillon 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre

Ragoût de haricots

Aliments et légumes, Recettes de jeûne, Recettes végétariennes 500g de grains de haricots blancs 2 petits oignons 4 carottes 3 tomates à l'ail 4 feuilles de laurier hachées aneth sel poivre huile

Champignons au four pour les végétariens.

Nourriture, Plats de champignons 1/2 kg de champignons de Paris 2 verres de lait 2 œufs champignons séchés (sel aux champignons) sel mosaïque moulue poivre aneth séché persil séché 1 verre d'huile + beurre fondu

Potage aux lentilles

Plats avec légumes et verdures, Recettes de jeûne 250 g de lentilles 1 oignon une cuillère à soupe de pâte de piment aneth vert persil huile verte vegeta une cuillère à soupe de concentré de tomate

Ragoût de haricots (à jeun)

Nourriture végétale, Nourriture de jeûne, Nourriture 350 g de haricots secs 2 oignons thym feuilles de laurier sel poivre 3-4 cuillères à soupe d'huile 4 cuillères à soupe de bouillon de paprika

Ragoût de haricots au jambon fumé

Plats de viande 0,250 g de haricots blancs 0,150 g de jambon fumé 0,250 g d'oignon 0,200 ml de jus de tomate (ou une cuillère à soupe de bouillon) 0,050 ml d'huile de poivre de thym

Ragoût de haricots

Plats avec légumes et verdure 250 g haricots blancs un poivron un beignet a 3 gousses d'ail un oignon 2 saucisses fumées une carotte un bouquet de persil une cuillère à soupe de farine 2-3 tasses d'eau une feuille de céleri 2-3 feuilles de laurier sel paprika poivre végéta thym 0,5 l de bouillon

Ragoût de haricots aux saucisses maison

Aliments avec légumes et légumes verts 500 g de haricots en conserve 1 oignon 1 carotte 1 poivre sel paprika huile de poivre 1 gousse d'ail persil bouillon de tomate mélèze vert ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à café d'amidon alimentaire 1 tasse d'eau

Pain aux champignons

Apéritifs, Apéritifs aux champignons champignons oeufs farine blanche chapelure huile sel poivre

Fèves au lard

Aliments avec légumes et légumes verts 500-600 g haricots haricots, 2 oignons 1 carotte 1 panais 1 racine de persil (facultatif) céleri jus de tomate ou 1-2 cuillères à soupe de bouillon poivre baies feuilles de laurier aneth ou persil vert (facultatif) 50 ml d'huile thym sel ( optionnel).

Ragoût de haricots

Plats de viande 1 côtelette de porc fumée 1/2 kg de haricots 4 oignons rouges nouveaux 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1-2 feuilles de laurier 3-4 cuillères à soupe d'huile sel et poivre au goût un peu de thym 10 baies d'origan écrasées aneth fraîchement haché estragon fraîchement haché

Champignons farcis au pain

Apéritifs, Apéritifs aux champignons 20 champignons, 2 cuillères à soupe de pâté 1/2 poivron rouge, oignons verts, sel, poivre, 2 œufs, farine, chapelure

Cuit

Aliments de légumes et de légumes verts environ 1 kilogramme de haricots panachés avec de gros haricots 4 carottes moyennes 1 céleri-rave moyen 1 panais (moyen) 5 oignons blancs (moyen) 1 tasse de concentré de tomate 1 tasse d'huile de tournesol 1 aneth vert lien 1 branche de thym et.

Champignons sur le plateau

Plats repas, Plats de champignons pour 6 personnes : 1 kg de champignons 2 œufs 100 g de beurre 1 bouquet de persil sel et poivre au goût


Vidéo: Cotis Fumée u0026 Haricots Rouges