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Recette de Biscuits à la citrouille sans gluten

Recette de Biscuits à la citrouille sans gluten


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Biscuits et biscuits
  • Biscuits

Ces biscuits sont non seulement délicieux, mais ils sont également végétaliens, sans gluten et sans œufs ! Ils sont légèrement épicés à la cannelle et enrichis de noix moulues. A déguster avec une tasse de thé ou de café.

33 personnes ont fait ça

IngrédientsMarque : 48

  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 160g de farine de riz
  • 100g de fécule de pomme de terre
  • 110g de margarine végétale
  • 150g de sucre en poudre
  • 250g de purée de potiron
  • 40 g de noix, pulsées au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient moulues

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :10min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4.
  2. Tamiser ensemble les ingrédients secs. Crémer la margarine et le sucre. Ajoutez la citrouille. Ajouter les ingrédients secs et les noix. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  3. Former des boules de 2,5 cm et les placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Presser à plat avec une fourchette.
  4. Enfournez 9 à 12 minutes.

Ingrédients

La fécule de pomme de terre peut être achetée dans les magasins chinois/orientaux ou en ligne.

Comment faire pour les cookies

Faites des cookies parfaits à chaque fois avec notre guide Comment faire des cookies !

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(30)

Avis en anglais (25)

par Heather

Ceux-ci sont aussi bons que la cuisson sans gluten obtiendra! J'ai ajouté 1/4 t de clous de girofle moulus, 1/8 t de muscade et 1/8 t de gingembre pour les pimenter. Ils sont vraiment bons ! La pâte sera collante lorsque vous aurez terminé, je vous recommande donc de la mettre au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour une manipulation plus facile.-11 oct. 2006

par swalker3

Merci beaucoup d'avoir partagé. J'ai ajouté 3/4 de tasse de raisins secs trempés, 1/2 cuillère à café de gingembre et de muscade, 1/4 cuillère à café de clous de girofle et 1 cuillère à café de gomme xanthum pour l'aide à la texture. Une collation nutritive et savoureuse.-16 nov. 2006

par LORI KARAVOLIS

J'ai fait ces cookies avec de la farine de pomme de terre et non de la fécule de pomme de terre. Il y a une grosse différence. Quand j'ai imprimé la recette il y a quelque temps, c'est ce que disait la recette. Alors que je relisais la recette pour faire l'examen, la recette indique maintenant la fécule de pomme de terre. Je pense que la critique n'est pas indicative de la recette maintenant.-19 sept. 2003


Biscuits à la citrouille et à l'avoine sans gluten

Les biscuits à la citrouille et à l'avoine sans gluten avec pépites de chocolat sont une gâterie moelleuse et délicieuse inspirée de l'automne. Sucrés avec du sucre de coco, ces biscuits à l'avoine et aux pépites de chocolat sont sans sucre raffiné. Préparez un lot de ces délices épicés à partager avec vos amis et votre famille !

C'est une sorte de jour où une citrouille rencontre des biscuits aux pépites de chocolat et des biscuits à l'avoine ! Ce montage de la bonté du traité est inspiré de l'automne pour ceux d'entre nous qui préfèrent se pelotonner autour d'une bonne gâterie sucrée pendant les mois d'automne et d'hiver.

Ces biscuits à l'avoine sans gluten comprennent de la purée de citrouille en conserve, des épices pour tarte à la citrouille et des pépites de chocolat pour les rendre ultra agréables au goût.

C'est notre première incursion dans les cookies aux pépites de chocolat à base de purée de citrouille. En fait, vous l'avez vu dans mon Biscuits Paléo à la citrouille et aux pépites de chocolat ainsi que mon Biscuits déjeuner à la citrouille sans gluten . Et maintenant on revisite le sujet avec l'avoine !

Ce que vous devez savoir sur ces biscuits, c'est qu'ils sont chargés de saveur d'épices à la citrouille, qu'ils sont agréables et moelleux avec un croustillant délicieux et contiennent beaucoup de pépites de chocolat pour ceux d'entre nous qui fondent à la simple pensée du chocolat.


Muffins à la citrouille et au fromage à la crème sans gluten

Nos muffins à la citrouille rapides et faciles ont une surprise à l'intérieur : une garniture au fromage à la crème riche et sucrée, garantie de ravir à chaque bouchée. Garnis de streusel à la cannelle croquant, ces muffins rendent chaque matin spécial.

Ingrédients

  • 1 paquet de mélange pour pain à la citrouille sans gluten
  • 1/4 tasse (50g) d'huile végétale
  • 3 gros oeufs
  • 2/3 tasse (150g) de lait
  • 8 onces (227 g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1/4 tasse (50g) de sucre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse (120 g) de farine à mesurer sans gluten
  • 1/2 tasse (99g) de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre fondu
  • 1/2 tasse (57 g) de pacanes en dés ou 1/4 tasse (46 g) de gingembre confit en dés

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser les puits d'un moule à muffins standard de papiers et graisser les papiers.

Pour faire la pâte : Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mettre de côté.

Pour faire la garniture : Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la garniture jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Pour faire la garniture : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la mesure pour mesure, le sucre, la cannelle et le sel. Ajouter le beurre fondu en remuant jusqu'à ce que des miettes se forment. Mélanger les noix ou le gingembre.

Apprendre encore plus

Comment utiliser les papiers à cupcakes et à muffins

Pour assembler et cuire les muffins : Déposez à peine 2 cuillères à soupe de pâte (une cuillère à soupe comble fonctionne bien ici) dans chaque moule à muffins, en l'étalant pour couvrir le fond.

Versez une cuillère à soupe comble de garniture, puis couvrez avec 2 autres cuillères à soupe de pâte.

Saupoudrer une cuillère à soupe de streusel sur le dessus.

Faites cuire les muffins pendant 20 à 23 minutes, jusqu'à ce qu'ils semblent fixés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré autour du bord (vous ne voulez pas qu'il touche la garniture) en ressorte propre.

Retirez les muffins du four et lorsqu'ils sont suffisamment froids pour être manipulés, transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Instructions de stockage : Conservez les muffins, bien emballés, au réfrigérateur jusqu'à cinq jours de congélation pour une conservation plus longue.


COMBIEN DE TEMPS DURENT LES COOKIES À LA CITROUILLE ?

Les biscuits à la citrouille végétaliens sans gluten avec glaçage dureront une minute chaude chez moi. (J.K.)

Vous pouvez conserver les cookies à la citrouille pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.

Si vous utilisez un glaçage à base de produits laitiers, je vous recommande de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique, pour des raisons de sécurité alimentaire.

Si votre glaçage ne nécessite pas de réfrigération, vos biscuits à la citrouille givrés dureront 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Pour une conservation plus longue des biscuits à la citrouille, vous pouvez congeler vos biscuits à la citrouille.


GÂTEAUX À LA CITROUILLE SANS GLUTEN

23. Parfaits au pudding à la citrouille et au chia de Natural Sweet Recipes

24. Barres de gâteau au fromage à la citrouille sans cuisson de Natural Sweet Recipes

25. Pain à la citrouille sans gluten à partir d'épinards 4 Petit-déjeuner

27. Crème glacée à la tarte à la citrouille de A Tasty Love Story

29. Truffes à la citrouille et aux épices de Tracy&rsquos Culinary Adventures


Recette de biscuits à la citrouille sans gluten

Pour préparer ces délicieux biscuits à la citrouille sans gluten, commencez par crémer ensemble la cassonade, le sucre blanc, le beurre, la vanille et le shortening. Battre les ingrédients avec un batteur à main ou un batteur sur socle jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ensuite, ajoutez la mélasse, l'œuf et la citrouille dans le bol et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille. Fouettez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, puis versez les ingrédients secs dans le bol avec le mélange de citrouille. Utilisez votre batteur à main pour battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient mélangés, en faisant attention de ne pas trop mélanger votre pâte.

La dernière étape pour faire de votre recette de biscuits à la citrouille sans gluten est d'ajouter les flocons d'avoine. L'avoine à cuisson rapide est la meilleure option pour ces biscuits, car l'avoine est plus petite que les flocons d'avoine traditionnels. Cela aide les biscuits à rester mous et moelleux pendant la cuisson. Les flocons d'avoine rapides sans gluten de Quaker sont mes préférés !

À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des cuillerées combles de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Espacez les biscuits de quelques centimètres pour leur permettre de s'étaler pendant la cuisson. Cuire les biscuits dans un four à 375 degrés pendant 12 à 15. Sortez les biscuits du four lorsque les bords commencent tout juste à dorer mais que le centre des biscuits est encore un peu mou.

Après avoir sorti les biscuits à la citrouille sans gluten du four, laissez-les refroidir sur la poêle pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra aux centres de finir la cuisson sans brûler les bords du biscuit. Ensuite, placez les biscuits sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement pendant que vous préparez la garniture.


Vous voulez plus de recettes d'automne sans gluten? En voici quelques-uns que vous pouvez consulter :

  • Ce gâteau à la citrouille sans gluten a un glaçage au caramel incroyable qui est tout simplement décadent!
  • Avec des ingrédients simples, ces incroyables snickerdoodles paléo végétaliens à la citrouille sont sains ET délicieux et ont même une option céto!
  • J'adore commencer ma matinée avec un smoothie riche en nutriments ! Ce smoothie à la citrouille et aux canneberges est un mélange des meilleures saveurs de l'automne !
  • Ces biscuits d'araignée effrayants feraient un succès sur n'importe quel plateau à biscuits & ils sont TROP mignons !

Scones à la citrouille sans gluten

Lorsque l'automne arrive et que vos pensées se tournent vers la citrouille, vous ne pouvez pas faire mieux que ces simples scones. Joliment épicés et parsemés de morceaux de gingembre ou de cannelle, ils sont aussi bons avec du café, du thé ou tout simplement seuls.

Nous savons que vous allez adorer cette version sans gluten de notre recette de scones à la citrouille, un favori de longue date ici sur notre site. Remplacez la farine de mesure sans gluten par de la farine de mesure pour la farine dans cet original donne des scones aux teintes dorées et épicées à la citrouille qui ne manqueront pas de séduire les amis et la famille suivant un régime sans gluten. Prendre plaisir!

Ingrédients

  • 2 3/4 tasses (330 g) de farine à mesurer sans gluten
  • 1/3 tasse (74g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de piment
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre froid
  • 1 tasse à 2 tasses (184 g à 369 g) de gingembre cristallisé émincé, de brisures de cannelle ou de morceaux sucrés à la cannelle, facultatif
  • 2/3 tasse (152 g) de purée de citrouille
  • 2 gros oeufs
  • sucre blanc grossier, pour la garniture

Instructions

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et les épices.

Travailler dans le beurre jusqu'à ce que le mélange soit inégalement friable, il n'y a pas de problème pour que de plus gros morceaux de beurre restent non incorporés.

Incorporer le gingembre et/ou les chips/bits.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la citrouille et les œufs jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la citrouille/les œufs aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé si vous n'en avez pas, utilisez-le simplement sans le graisser. Saupoudrer un peu de farine sur le parchemin ou le moule.

Grattez la pâte sur le parchemin ou le moule fariné et divisez-la en deux. Façonnez chaque moitié en un rond de 5" (si vous n'avez incorporé aucun complément) ou un rond de 6" (si vous avez ajouté jusqu'à 2 tasses de chips/bits). Les ronds doivent avoir une épaisseur d'environ 3/4".

Badigeonner chaque rond de pâte de lait et saupoudrer de gros sucre blanc ou de sucre à la cannelle.

À l'aide d'un couteau ou d'un couteau d'établi que vous avez passé sous l'eau froide, coupez chaque cercle en 6 quartiers.

Retirez délicatement les cales du centre pour les séparer un peu, il devrait y avoir environ 1/2 "d'espace entre elles sur leurs bords extérieurs.

Pour une meilleure texture et une plus forte levée, placez le moule de scones au congélateur pendant 30 minutes, à découvert. Pendant que les scones refroidissent, préchauffer le four à 425 °F.

Cuire les scones de 22 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre de l'un d'eux en ressorte propre, sans miettes humides. Si vous éloignez l'un des scones des autres, les bords doivent avoir l'air cuits, pas mouillés ou pâteux.

Sortez les scones du four et servez chaud. Emballez hermétiquement les restes et conservez-les à température ambiante pendant plusieurs jours, congelez-les pour une conservation plus longue. Réchauffer très brièvement au micro-ondes, si désiré.

Conseils de nos boulangers

Vous souhaitez utiliser de la purée de citrouille fraîche plutôt qu'en conserve ? C'est simple de faire votre propre voir comment c'est fait.

Attention : certains de vos ingrédients de cuisson peuvent être une source cachée de gluten. Apprenez-en plus sur notre article de blog : Pour une pâtisserie sans gluten, pensez au-delà de la farine. Pour plus d'informations sur les produits fabriqués par King Arthur, lisez les détails complets de notre programme allergène, y compris nos pratiques de prévention des contacts.


Recette de Biscuits à la citrouille et à la farine de riz Vous voulez savoir comment intéresser les garçons à la cuisine et à la pâtisserie ? Sortez les gadgets. Nous avons un nouveau gadget préféré dans la maison à ajouter au plaisir de notre machine à pain West Bend, du mélangeur, du robot culinaire et du batteur à main - notre moulin à grains électrique WonderMill et les garçons lui ont donné leur approbation. Nous l'avons utilisé pour faire notre propre farine de riz, et ce fut un énorme succès ! Mon père suit un régime sans gluten et cela a guéri son problème d'eczéma depuis toujours. Je lutte également contre l'eczéma et je pense que je suis également allergique au gluten. J'ai donc essayé de plus en plus de recettes sans gluten pour faciliter un peu plus l'obstacle à un tout nouveau régime. Et quoi de mieux pour le faire avec un délicieux dessert ?! J'ai adapté cette recette d'une recette sur allrecipes.com, et avec mon public, j'ai moulu 1 tasse de riz pour faire de la farine de riz. J'ai trouvé qu'une tasse de riz fait exactement une tasse de farine. Facile! Big Bro était fasciné de regarder le riz descendre du moulin, et les deux garçons adorent le son qu'il fait ! C'était aussi un excellent outil pédagogique pour apprendre comment les grains sont transformés. Ensuite, j'ai sorti un autre gadget - le mélangeur à main. Celui-ci, j'ai laissé Big Bro faire un petit essai routier, car il est assez vieux pour comprendre (et avoir peur) pour garder ses mains hors des batteurs en rotation. Mais petit frère ? Il devait rester heureux pendant que Big Bro s'amusait un peu, et ce n'était PAS facile ! J'ai utilisé le mélangeur pour crémer le beurre et le sucre, puis j'ai eu le plaisir d'y ajouter la citrouille. Big Bro l'a soigneusement servi à la cuillère, puis les deux garçons ont apprécié le goûter. Little Bro s'est amusé à décorer ses mains, sa chemise, son visage, ses cheveux, le plan de travail, son bol, sa cuillère, son sol et son escabeau avec de la citrouille, puis à le goûter, pour faire une grimace assez dégoûtée ! (Aussi amusant que cela puisse paraître, et c'était pendant que nous le faisions, j'ai passé 30 bonnes minutes à nettoyer le désordre ! Ensuite, j'ai dû me reposer enceinte avec mes pieds juste pour récupérer !). (Cette photo ne COMMENCE même pas à montrer le gâchis que Little Bro a fait !) Ensuite, j'ai obtenu l'aide de Big Bro pour mélanger tous les ingrédients secs ensemble (pendant que Little Bro remuait dans sa boîte de restes de citrouille et l'étalait joyeusement sur tout le blanche comptoir). Il mélangea la farine de riz, la levure chimique et le soda, la cannelle et l'amidon de maïs. Il le fait avec la plus grande diligence, puis commence à en faire des tas de sable où ses prétendues pelles vont creuser, et il y a toute une bande-son pour accompagner ça ! Ensuite, nous avons déposé la pâte sur une plaque à biscuits et cuit pendant 10 minutes à 350 degrés, mais non sans un travail minutieux de nettoyage des batteurs. C'est une étape importante dans le processus de cuisson, surtout lorsque la recette ne demande aucun œuf. Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat sans gluten

C'est le genre de recette que vous pouvez sans crainte préparer pour un grand groupe, une fête ou une réunion d'amis et personne ne remarquera même que les biscuits sont sans gluten.

J'aime les versions plus saines de mes favoris, mais parfois je veux juste quelque chose qui a le goût du classique. Ces cookies sont la vraie affaire!

Pour ces biscuits, vous pouvez soit utiliser mon mélange de farines sans gluten ou un mélange tout usage sans gluten du commerce. Dernièrement, j'ai adoré Farine King Arthur Flour 1 pour 1 sans gluten! Ces cookies sont super faciles à faire. Ils donneront également à votre cuisine une odeur de rêve d'automne.

Mon enfant de 4 ans et moi avons préparé ces biscuits la semaine dernière et en avons apporté à nos voisins et aux membres de notre famille, tous avec des critiques dithyrambiques !


Voir la vidéo: Kevadised küpsised 2016