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Après huit gâteau

Après huit gâteau


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  • 200g de farine
  • 100g d'amidon
  • 100 ml de crème sure
  • 100 ml de lait
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de sucre
  • 50 g de beurre coupé en dés
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cuillères à soupe de sirop de menthe

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Cake After Eight :

Nous coupons le chocolat en petits morceaux. Mélanger la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique. Ajouter les œufs, le beurre, le sucre, le sirop de menthe et la crème sure, bien mélanger avec une cuillère en bois, puis ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde (cela prend environ 2 minutes). Une fois le beurre fondu, ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez. Tapisser une forme de papier sulfurisé et verser la composition qui est assez fluide. Cuire au four pendant 30-35 minutes, après 20 minutes, nous le recouvrons d'une feuille d'aluminium pour qu'il ne brûle pas. On le sort du four et on le laisse refroidir, puis on le saupoudre de sucre en poudre.


Méthode de préparation

Haut : Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème, ajouter le miel, le lait et l'huile.À la fin ajouter la farine, la semoule, le cacao et la levure chimique (mélangé auparavant). Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les légèrement, à la spatule, aux jaunes. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, verser la composition et cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 min. Nous faisons le test du cure-dent.

Crème : On met la chantilly sur le feu dans une casserole. Ajouter les morceaux de chocolat cassés et porter la composition à ébullition. Mettez-le de côté, mélangez bien, puis laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit de préférence). Mélanger la crème jusqu'à consistance lisse puis ajouter le sirop de menthe.

Glaçage : Mettre dans un bol sur le feu, le beurre, l'eau, l'huile et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser le glaçage atteindre la température ambiante.

Glaçage décor : Mettre dans un bol sur le feu, le beurre et la chantilly.Quand le beurre fond, réserver et ajouter les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser atteindre la température ambiante.


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Recette de chocolat maison à base de thé à la menthe, cacao, lait en poudre, sucre et beurre


Méthode de préparation

Haut : Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème, ajouter le miel, le lait et l'huile.À la fin ajouter la farine, la semoule, le cacao et la levure chimique (mélangé auparavant). Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les légèrement, à la spatule, aux jaunes. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, verser la composition et cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 min. Nous faisons le test du cure-dent.

Crème : On met la chantilly sur le feu dans une casserole. Ajouter les morceaux de chocolat cassés et porter la composition à ébullition. Mettez-le de côté, mélangez bien, puis laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures (une nuit de préférence). Mélanger la crème jusqu'à consistance lisse puis ajouter le sirop de menthe.

Glaçage : Mettre dans un bol sur le feu, le beurre, l'eau, l'huile et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser le glaçage atteindre la température ambiante.

Glaçage décor : Mettre dans un bol sur le feu, le beurre et la chantilly.Quand le beurre fond, réserver et ajouter les morceaux de chocolat cassés en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde. Laisser atteindre la température ambiante.


After Eight Cake - Recettes

Dites-vous quoi, mon chocolat préféré est After Eight ? Je ferais mieux de ne pas te dire que tu es au régime. Ainsi, au lieu du chocolat, nous pouvons nous laisser tenter par un gâteau à la fine saveur de menthe. Une recette de dukan que vous pouvez essayer en toute confiance et qui vous plaira sûrement aussi. De plus, vous savez que cela ne fait pas grossir du tout.

Phase de croisière (PP, PL), consolidation, stabilisation définitive

Ingrédients du dessus (plateau à gâteau, 23X10 cm) :

- 1 sachet de pouding au cacao (ou vanille auquel on ajoute 2 lgt de cacao) ou 30 g d'amidon de maïs et de cacao

- 6 lg de lait écrémé en poudre (si vous n'en avez pas, remplacez par 4 lg de son d'avoine et 2 lg de son de blé finement moulu)

- essence de menthe au goût

Préparation du comptoir. Battre les blancs d'oeufs avec un peu de sel. Ajouter les jaunes, mélanger encore un peu puis mettre le reste des ingrédients tour à tour en mélangeant de haut en bas avec une cuillère en bois (pouding en poudre, lait écrémé en poudre, édulcorant, levure chimique et essence). Verser la composition dans le moule et mettre au four chauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes (test de cure-dents). Laisser refroidir puis couper en deux et sirop (on prépare le sirop à partir d'eau chaude, d'essence de menthe et d'édulcorant).

Préparation de crème. On hydrate d'abord les feuilles de gélatine. Le Quark est mélangé avec un édulcorant et de l'essence de menthe. Faites chauffer le lait écrémé et diluez-y les feuilles de gélatine hydratées. Versez la gélatine sur le fromage blanc et mélangez. Pour la couleur j'ai mis un peu de colorant alimentaire vert.

Assemblée. Dans le plateau dans lequel nous avons cuit le dessus, nous mettons d'abord une feuille de plan de travail, puis nous versons la moitié de la crème, nous posons par-dessus l'autre feuille de plan de travail puis le reste de la crème. Réfrigérer au moins 2-3 heures puis déguster avec plaisir.


After Eight gâteau à la menthe et au chocolat

After Eight Gâteau à la menthe et au chocolat. Le 11 mai était mon anniversaire et je n'arrêtais pas de penser au gâteau à faire. La menthe et le chocolat se marient très bien. Ma combinaison préférée est le chocolat et les oranges. D'autres choses qui me ravissent dans un gâteau ou une galette sont : la pâte d'amande (je parle de pâte d'amande d'amande), les fruits confitszeste de citron ou d'orange confit), marrons glacés, cerises cocktail, crèmes au beurre et citron ou citron vert, framboises fraîches à la crème fouettée et la liste est longue.

La vanille est la saveur n°1 suivie des liqueurs aromatiques comme le Cointreau (ou Grand Marnier & #8211 saveur orange), le limoncello ou le vrai rhum (par exemple Stroh). J'ai continué à faire des gâteaux avec ce qui précède et j'ai toujours voulu (et je n'ai pas eu l'occasion) faire quelque chose avec de la menthe et du chocolat. Inspiré des mini-chocolats délicats et croquants After Eight. Une couche de chocolat noir à l'extérieur et une garniture crémeuse, parfumée et rafraîchissante à la menthe à l'intérieur.

L'idée est bonne mais comment faire ? Jam session dure :). Commençons par le comptoir. J'ai besoin d'un comptoir en chocolat. Faire clairement le comptoir au gâteau viennois Sacher (voir ici la recette de la Sachertorte) mais multiplié par 1,5 x (pour la forme de 28-30 cm, pas 22 cm). Avec du beurre et du chocolat fondu. Résolu ! La crème au chocolat de surface est une crème au cacao avec des œufs et du beurre battue à la vapeur. Exactement celui de islere (voir ici recette islere). Et la vanille ! Le secret est qu'à Pâques, en faisant l'islerele, j'ai doublé les quantités des ingrédients de la crème et en ai gardé une partie au congélateur. Et voila & #8230 quand j'ai besoin de décongeler la cocotte avec la meilleure crème de cacao du monde !

C'était la partie simple. Les improvisations qui incluent la menthe suivent. J'ai besoin d'une crème au beurre à la menthe pour remplir le gâteau et d'un glaçage au sorbet (fondant) pour la décoration. Les deux doivent être bien mentholés, rafraîchissants et parfumés. Mais n'allez pas dans la zone & #8222dentifrice & #8221. Donc avec modération. J'ai à la fenêtre une longue jardinière dans laquelle je cultive des herbes culinaires : menthe, ciboulette, estragon, romarin, basilic, persil frisé et thym. De toutes les menthes, c'est la plus forte et elle a atteint un demi-mètre. J'y ai donc mis les ciseaux et j'ai choisi un & # 8222 arbre & # 8221 plein de feuilles odorantes.

La logique m'a dicté ceci : pour la crème au beurre à la menthe je ferai exactement la recette à partir de crème vapeur d'islere (à partir d'œufs, de sucre et d'un peu de vanille) et à la place du cacao je mettrai une pâte-infusion de menthe fraîche avec un peu de colorant alimentaire naturel. Pour le glaçage au sorbet (fondant) je vais faire un sirop de sucre bouilli avec un peu d'eau et j'y brûlerai les feuilles de menthe. Ensuite, je vais le mélanger et le filtrer et nous verrons comment il est battu avec le mélangeur et s'il blanchit et se lie comme un glaçage.

Je dois mentionner que Diana est également venue vers moi et que nous avons ri et nous sommes beaucoup amusés à improviser ce gâteau. Il n'arrêtait pas de me dire : écris ce que tu fais pour qu'on ne sache pas comment écrire la recette :). Le gâteau était grand, 30 cm de diamètre et env. 2,7-2,8 kg. Il en sort env. 22-23 tranches de 125 g chacune.


After Eight gâteau à la menthe et au chocolat

After Eight Gâteau à la menthe et au chocolat. Le 11 mai était mon anniversaire et je n'arrêtais pas de penser au gâteau à faire. La menthe et le chocolat se marient très bien. Ma combinaison préférée est le chocolat et les oranges. D'autres choses qui me ravissent dans un gâteau ou une galette sont : la pâte d'amande (je parle de pâte d'amande d'amande), les fruits confitszeste de citron ou d'orange confit), marrons glacés, cerises cocktail, crèmes au beurre et citron ou citron vert, framboises fraîches à la crème fouettée et la liste est longue.

La vanille est la saveur n°1 suivie des liqueurs aromatiques comme le Cointreau (ou Grand Marnier & #8211 saveur orange), le limoncello ou le vrai rhum (par exemple Stroh). J'ai continué à faire des gâteaux avec ce qui précède et j'ai toujours voulu (et je n'ai pas eu l'occasion) faire quelque chose avec de la menthe et du chocolat. Inspiré des mini-chocolats délicats et croquants After Eight. Une couche de chocolat noir à l'extérieur et une garniture crémeuse, parfumée et rafraîchissante à la menthe à l'intérieur.

L'idée est bonne mais comment faire ? Jam session dure :). Commençons par le comptoir. J'ai besoin d'un comptoir en chocolat. Faire clairement le comptoir au gâteau viennois Sacher (voir ici la recette de la Sachertorte) mais multiplié par 1,5 x (pour la forme de 28-30 cm, pas 22 cm). Avec du beurre et du chocolat fondu. Résolu ! La crème au chocolat de surface est une crème au cacao avec des œufs et du beurre battue à la vapeur. Exactement celui de islere (voir ici recette islere). Et la vanille ! Le secret est qu'à Pâques, en faisant l'islerele, j'ai doublé les quantités des ingrédients de la crème et en ai gardé une partie au congélateur. Et voila & #8230 quand j'ai besoin de décongeler la cocotte avec la meilleure crème de cacao du monde !

C'était la partie simple. Les improvisations qui incluent la menthe suivent. J'ai besoin d'une crème au beurre à la menthe pour remplir le gâteau et d'un glaçage au sorbet (fondant) pour la décoration. Les deux doivent être bien mentholés, rafraîchissants et parfumés. Mais n'allez pas dans la zone & #8222dentifrice & #8221. Donc avec modération. J'ai à la fenêtre une longue jardinière dans laquelle je cultive des herbes culinaires : menthe, ciboulette, estragon, romarin, basilic, persil frisé et thym. De toutes les menthes, c'est la plus forte et elle a atteint un demi-mètre. J'y ai donc mis les ciseaux et j'ai choisi un & # 8222 arbre & # 8221 plein de feuilles odorantes.

La logique m'a dicté ceci : pour la crème au beurre à la menthe je ferai exactement la recette à partir de crème vapeur d'islere (à partir d'œufs, de sucre et d'un peu de vanille) et à la place du cacao je mettrai une pâte-infusion de menthe fraîche avec un peu de colorant alimentaire naturel. Pour le glaçage au sorbet (fondant) je vais faire un sirop de sucre bouilli avec un peu d'eau et j'y brûlerai les feuilles de menthe. Ensuite, je vais le mélanger et le filtrer et nous verrons comment il est battu avec le mélangeur et s'il blanchit et se lie comme un glaçage.

Je dois mentionner que Diana est également venue vers moi et que nous avons ri et nous sommes beaucoup amusés à improviser ce gâteau. Il n'arrêtait pas de me dire : écris ce que tu fais pour qu'on ne sache pas comment écrire la recette :). Le gâteau était grand, 30 cm de diamètre et env. 2,7-2,8 kg. Il en sort env. 22-23 tranches de 125 g chacune.


Après huit gâteau


Roche:
4 œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de cacao,
2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de lait, 8 cuillères à soupe d'huile.
Crème: 250 ml de crème liquide, 2 cuillères à soupe de sirop de menthe concentré, 2 cuillères à soupe de liqueur de menthe.

Barbecue extérieur & icircn: quoi emporter avec vous

Roche:
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le miel, l'huile, le lait et les ingrédients secs (farine, semoule, levure chimique, cacao) préalablement mélangés, séparément. A la fin, incorporer légèrement les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel. Tapisser une plaque de papier sulfurisé, verser la pâte et cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes. Faites cuire le dessus, retirez-le du plateau et laissez-le refroidir.

Le test du gâteau : Quelle citation & icircti décrit le destin ?

Glaçage 1 :
Mettre le beurre, l'eau, l'huile dans un bol sur le feu et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer le chocolat haché en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le glaçage est autorisé à atteindre la température ambiante.

2- glaçure pour la décoration :
Mettre le beurre et la crème fouettée dans un bol sur le feu et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.


After Eight Cake - Recettes

Dites-vous quoi, mon chocolat préféré est After Eight ? Je ferais mieux de ne pas te dire que tu es au régime. Ainsi, au lieu du chocolat, nous pouvons nous laisser tenter par un gâteau à la fine saveur de menthe. Une recette de dukan que vous pouvez essayer en toute confiance et qui vous plaira sûrement aussi. De plus, vous savez que cela ne fait pas grossir du tout.

Phase de croisière (PP, PL), consolidation, stabilisation définitive

Ingrédients du dessus (plateau à gâteau, 23X10 cm) :

- 1 sachet de pouding au cacao (ou vanille auquel on ajoute 2 lgt de cacao) ou 30 g d'amidon de maïs et de cacao

- 6 lg de lait écrémé en poudre (si vous n'en avez pas, remplacez par 4 lg de son d'avoine et 2 lg de son de blé finement moulu)

- essence de menthe au goût

Préparation du comptoir. Battre les blancs d'oeufs avec un peu de sel. Ajouter les jaunes, mélanger encore un peu puis mettre le reste des ingrédients tour à tour en mélangeant de haut en bas avec une cuillère en bois (pouding en poudre, lait écrémé en poudre, édulcorant, levure chimique et essence). Verser la composition dans le moule et mettre au four chauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes (test de cure-dents). Laisser refroidir puis couper en deux et sirop (on prépare le sirop à partir d'eau chaude, d'essence de menthe et d'édulcorant).

Préparation de crème. On hydrate d'abord les feuilles de gélatine. Le Quark est mélangé avec un édulcorant et de l'essence de menthe. Faites chauffer le lait écrémé et diluez-y les feuilles de gélatine hydratées. Versez la gélatine sur le fromage blanc et mélangez. Pour la couleur j'ai mis un peu de colorant alimentaire vert.

Assemblée. Dans le plateau dans lequel nous avons cuit le dessus, nous mettons d'abord une feuille de plan de travail, puis nous versons la moitié de la crème, nous posons par-dessus l'autre feuille de plan de travail puis le reste de la crème. Réfrigérer au moins 2-3 heures puis déguster avec plaisir.


After Eight Cake - Recettes

Dites-vous quoi, mon chocolat préféré est After Eight ? Je ferais mieux de ne pas te dire que tu es au régime. Ainsi, au lieu du chocolat, nous pouvons nous laisser tenter par un gâteau à la fine saveur de menthe. Une recette de dukan que vous pouvez essayer en toute confiance et qui vous plaira sûrement aussi. De plus, vous savez que cela ne fait pas grossir du tout.

Phase de croisière (PP, PL), consolidation, stabilisation définitive

Ingrédients du dessus (plateau à gâteau, 23X10 cm) :

- 1 sachet de pouding au cacao (ou vanille auquel on ajoute 2 lgt de cacao) ou 30 g d'amidon de maïs et de cacao

- 6 lg de lait écrémé en poudre (si vous n'en avez pas, remplacez-le par 4 lg de son d'avoine et 2 lg de son de blé finement moulu)

- essence de menthe au goût

Préparation du comptoir. Battre les blancs d'oeufs avec un peu de sel. Ajouter les jaunes, mélanger encore un peu puis mettre le reste des ingrédients tour à tour en mélangeant de haut en bas avec une cuillère en bois (pouding en poudre, lait écrémé en poudre, édulcorant, levure chimique et essence). Verser la composition dans le moule et mettre au four chauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes (test de cure-dents). Laisser refroidir puis couper en deux et sirop (on prépare le sirop à partir d'eau chaude, d'essence de menthe et d'édulcorant).

Préparation de crème. On hydrate d'abord les feuilles de gélatine. Le Quark est mélangé avec un édulcorant et de l'essence de menthe. Faites chauffer le lait écrémé et diluez-y les feuilles de gélatine hydratées. Versez la gélatine sur le fromage blanc et mélangez. Pour la couleur j'ai mis un peu de colorant alimentaire vert.

Assemblée. Dans le plateau dans lequel nous avons cuit le dessus, nous mettons d'abord une feuille de plan de travail, puis nous versons la moitié de la crème, nous posons par-dessus l'autre feuille de plan de travail puis le reste de la crème. Réfrigérer au moins 2-3 heures puis déguster avec plaisir.


Après huit gâteau


Roche:
4 œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de cacao,
2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de semoule, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de lait, 8 cuillères à soupe d'huile.
Crème: 250 ml de crème liquide, 2 cuillères à soupe de sirop de menthe concentré, 2 cuillères à soupe de liqueur de menthe.

La clairière vous invite à profiter de chaque instant parce que la vie est.

Roche:
Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le miel, l'huile, le lait et les ingrédients secs (farine, semoule, levure chimique, cacao) préalablement mélangés, séparément. A la fin, incorporer légèrement les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel. Tapisser une plaque de papier sulfurisé, verser la pâte et cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes. Faites cuire le dessus, retirez-le du plateau et laissez-le refroidir.

Le printemps arrive avec des nouvelles de Nestl & eacute

Glaçage 1 :
Mettre le beurre, l'eau, l'huile dans un bol sur le feu et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer le chocolat haché en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le glaçage est autorisé à atteindre la température ambiante.

2- glaçure pour la décoration :
Mettre le beurre et la crème fouettée dans un bol sur le feu et laisser jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et incorporer le chocolat en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.


Vidéo: Kanku Dai - Shotokan Karate