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Gâteau frais avec crème fouettée et fruits

Gâteau frais avec crème fouettée et fruits


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Nous utilisons un petit plateau rond 17-20 cm.

Au fond de la plaque on met du papier sulfurisé, puis tout autour et sur le fond de la plaque on place des biscuits siropés dans le jus de la cuisson des poires.

Mettez la gélatine trempée dans 2-3 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer environ 10 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la chantilly (mélangez la chantilly avec la crème sucrée et le sucre). Nous coupons les poires aux abricots en petits morceaux.

Mettez la gélatine trempée sur le bain de vapeur et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde (elle n'a pas besoin de bouillir).

Laisser refroidir puis verser sur la chantilly et mélanger.

Ajouter les fruits hachés et les framboises et homogénéiser.

Garnir le moule à cake garni de biscuits de chantilly, égaliser et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Sortir du réfrigérateur et ne retirer que l'anneau du plateau.

Garnir de fruits à volonté.