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Compotée de pomme

Compotée de pomme


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Portions : 2

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Compote de pommes :

J'ai bien lavé les pommes et coupé 8 tranches de chaque pomme. J'ai fait bouillir les pommes avec un peu d'eau (ça ne les a pas complètement recouvertes), le bâton de cannelle, les clous de girofle et le gingembre. J'ai couvert le pot avec un couvercle. Quand les pommes étaient tendres, je les ai sorties sur une assiette et j'ai laissé tomber la sauce. Lorsque la sauce a suffisamment baissé, j'ajoute la cannelle moulue et saupoudre sur les pommes. J'ai ajouté des raisins secs et un peu de miel. A la fin j'ai décoré avec du chocolat finement haché


4 choses essentielles pour des compotes réussies

Je ne parlerai pas de quantités, aussi vous pouvez en faire 1 pot ou 10, mais plutôt de certaines procédures qu'il faut respecter pour une compote réussie. Gardez à l'esprit que je ne fais pas de compote (et d'autres conserves) avec des conservateurs, je stérilise simplement les pots avec tout leur contenu et c'est tout, c'est pourquoi l'hygiène est primordiale.

  1. si vous utilisez des bocaux avec des couvercles filetés, il doit se fermer parfaitement et avoir le joint intact, sans pincements, sans taches de rouille, etc. si vous utilisez des bocaux avec des couvercles qui se ferment avec l'agrafeuse, aussi, vous devez les choisir avec soin, faites attention à ne pas être fêlés sur les bords ou déformés/abîmés de quelque manière que ce soit
  2. les bocaux et les couvercles sont bien lavés avec de l'eau tiède et du détergent à vaisselle et soigneusement rincés dans un peu d'eau, égouttés et bien essuyés ou laissés à sécher, puis placés à l'envers, les bocaux sont placés sur un plateau métallique (plaque de four) et remplis d'ébullition eau, laisser reposer 10 minutes puis égoutter l'eau et mettre immédiatement les bocaux (qui seront chauds) dans le four chauffé à feu doux (150 degrés Celsius) jusqu'à ce qu'il sèche bien après ces procédures, les bocaux sont prêts à être remplis de fruits
  3. les couvercles doivent être ébouillantés brièvement dans de l'eau bouillante
  4. utilisez des fruits de bonne qualité et plus forts, car les portions endommagées des fruits seront de toute façon trempées dans le bocal.

Ce que j'ai écrit ci-dessus est valable pour tout type de compote que vous préparez, à partir de tout type de fruit.

Revenant au cas concret dont nous discutons, à savoir la compote de poire, voici comment nous avons procédé :

Compote de poires aux épices douces & # 8211

1. J'ai nettoyé les poires et les ai coupées en deux, puis en quartiers, en retirant la boîte à graines.

2. J'ai placé les poires dans les pots préparés comme décrit ci-dessus, en les plaçant de manière à ce qu'il n'y ait pas trop d'espace libre dans le pot, car les fruits après ramollissement perdent du volume.

3. J'ai rempli les bocaux de fruits avec de l'eau froide, puis j'ai vidé l'eau en la recueillant dans un récipient gradué pour pouvoir la mesurer, puis dans une casserole de la bonne taille. Selon la quantité de fruits à partir de laquelle la compote est préparée, la quantité d'eau sera plus ou moins élevée (ainsi que le nombre de pots, soit dit en passant).

4. La compote peut être préparée avec plus ou moins de sucre, selon les goûts de chacun, les proportions allant de 0,25:1 à 1:1. Si vous voulez une compote légèrement sucrée, ajoutez 250 grammes de sucre à 1 litre d'eau, si vous voulez, à la place, un sirop concentré, montez jusqu'à 1: 1. Exemple : si la quantité de liquide mesurée est de 3,6 litres et que vous souhaitez une compote faiblement sucrée, dans la proportion de 0,25:1, vous aurez besoin de 900 grammes de sucre.

5. Avant d'ajouter du sucre dans la casserole, gardez à l'esprit la quantité de liquide dont vous disposez, c'est exactement le volume dont vous aurez besoin pour remplir les bocaux, éventuellement faire un signe. Ajouter le sucre dans la quantité désirée sur l'eau de la casserole et, selon le goût, vous pouvez ajouter les épices. J'ai ajouté de l'anis étoilé, 1 morceau pour chaque pot, 2-3 clous de girofle/pot, des morceaux de bâton de cannelle et des morceaux de bâton de vanille. Mettez la casserole sur le feu et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le liquide soit réduit au volume initial.

6. Les pots contenant des poires (ou d'autres fruits) doivent être placés sur un plateau en métal lorsque le liquide bouillant est ajouté, sinon ils se briseront. Versez le sirop avec précaution en inclinant les bocaux de temps en temps pour éliminer les bulles d'air. Bien remplir les bocaux et mettre les couvercles en vissant (ou en agrafant bien).

7. Placer immédiatement la plaque dans le four chauffé à feu doux (150 degrés Celsius). Si vous avez un four thermostaté, réduisez la chaleur à 100 degrés Celsius, maintenez la température pendant 1 heure, puis éteignez le four et laissez les bocaux refroidir lentement à l'intérieur avant de les mettre dans le garde-manger.

Une autre option pour la pasteurisation serait de préparer un panier ou une anse dans laquelle mettre plusieurs couches textiles (lits de laine, nappes épaisses en coton, etc.), formant un nid. Dans ce nid seront placés les bocaux remplis de fruits et de sirop chaud, immédiatement après avoir été agrafés. Emballer soigneusement et laisser refroidir lentement, de préférence toute la nuit.

Autre option dont j'ai entendu parler et que je pense parfaitement valable, mais que je n'ai jamais essayée : mettre les fruits dans des bocaux, ajouter quelques cuillères à soupe de sucre (1 cuillère à soupe pour le pot de 375 ml, 2 cuillères à soupe pour le de 750 ml. etc.), remplissez les bocaux d'eau froide, couvrez et placez dans une grande casserole. Dans la casserole ajouter de l'eau froide pour atteindre la moitié de la hauteur des bocaux, puis mettre la casserole sur le feu. A partir du moment où l'eau commence à bouillir dans la casserole, le feu est réduit et bouilli dans des petites marmites pendant une demi-heure puis le feu est arrêté, la casserole est recouverte du couvercle et éventuellement de quelques couches de textile et les bocaux sont autorisés refroidir complètement. .

Pour ceux qui veulent plus de photos, vous pouvez les voir dans la recette de la compote de coings, qui, après tout, revient à peu près au même.


Recettes simples de compote de pommes parfumée

En été, lorsqu'il fait une chaleur incroyable en plein air, les boissons gazeuses sont très appréciées, qu'il s'agisse de thé ou de jus.

Mais, en règle générale, vous devez acheter.

À la maison, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre d'été & # 8211 compote de pommes.

Il étanche parfaitement votre soif, et surtout & # 8211 vous pouvez conserver et déguster une boisson aux pommes toute l'année.

Ingrédients Nombre de
simple & # 8211 6 morceaux
eau & # 8211 un litre et demi
sucre & # 8211 4 cuillères à soupe
menthe & # 8211 3 feuilles fraîches
Temps de cuisson: 60 minutes Calories pour 100 grammes : 35 kilocalories

Commençant dans la seconde moitié de l'été et se terminant en automne profond & # 8211, c'est la période de maturation des pommes.

Bien sûr, selon la variété, le temps de maturation fluctue, cependant, dès que ce fruit est plein de couleurs et acquiert toutes les qualités d'un fruit mûr, il peut servir de base à la préparation d'une délicieuse boisson.

La cannelle, le citron ou le miel peuvent être utilisés comme exhausteur de goût, mais cela est facultatif.

La première chose que vous devez faire est de préparer un sirop et de lui donner ensuite le fruit.

Pour faire un sirop, vous devez chauffer doucement le sucre dans une casserole.

Dès qu'il commence à fondre, versez de l'eau propre dessus puis faites bouillir environ 15 minutes à feu doux.

Le sirop est en train de cuire, il est maintenant temps de commencer à préparer les pommes.

Ils doivent être soigneusement lavés à l'eau courante, couper le chou, puis couper la pulpe.

Il est important de se rappeler que vous ne devez pas vous débarrasser de la coquille, car toutes les substances utiles y sont concentrées.

Lorsque le sirop est prêt, mettez les tranches de pomme et la compote est bouillie pendant 10 minutes, mais à feu doux.

Tous les ingrédients supplémentaires qui rehaussent le goût de cette recette de compote de pommes fraîches sont ajoutés au bout de 5 minutes.

Les pommes doivent être coupées en gros quartiers (couper le fruit en 6 & # 8211 8 parties, par exemple), car dans ce cas, il ne bout pas doux.

La boisson finie n'est pas filtrée et, pour que le sirop soit imbibé de jus de pomme, il est préférable de laisser reposer la boisson pendant quelques heures.

Cette compote de pommes refroidie compense parfaitement le manque de liquide durant l'été.

De plus, il nourrit le corps avec des vitamines, du fer et d'autres oligo-éléments essentiels.

Pour les enfants, vous pouvez faire un tel compost en combinaison avec des poires et vous obtiendrez ce qui suit :


Ingrédients pour la recette de compote de pommes pour l'hiver

  • -simple
  • -l'eau
  • -Sucre 1-2-3 cuillères à soupe dans un pot de 720 g ou un édulcorant
  • -éventuellement vanille, cannelle, anis, clous de girofle.

Ingrédients pour la recette de compote de pommes pour l'hiver

  • -simple
  • -l'eau
  • -Sucre 1-2-3 cuillères à soupe dans un pot de 720 g ou un édulcorant
  • -éventuellement vanille, cannelle, anis, clous de girofle.

Ingrédients pour la recette de compote de pommes pour l'hiver

  • -simple
  • -l'eau
  • -Sucre 1-2-3 cuillères à soupe dans un pot de 720 g ou un édulcorant
  • -éventuellement vanille, cannelle, anis, clous de girofle.

Caractéristiques de la compote de prunes et pommes

La compote de pommes et de prunes fraîches est obtenue nutritive, saturée d'une teneur importante en acides et oligo-éléments. En plus des bienfaits pour la santé, la boisson gère bien la soif et a d'excellentes qualités gustatives.

Dans les fruits aromatiques, une teneur élevée en vitamine C, B, E, ainsi qu'en carotène, calcium, manganèse et acides organiques.

La pectine aide à éliminer le cholestérol. De plus, le fruit agit comme un excellent antioxydant.

Les pommes sont une source de fibres hypoallergéniques, qui préviennent la constipation et éliminent les substances nocives.

Les prunes ont un effet positif sur le système digestif et ne donnent pas non plus de cholestérol.

Lors de la préparation de la compote de fruits, une quantité considérable de substances utiles est stockée, car elles ne sont pas soumises à un traitement thermique à long terme.


Compote rapide, prête à manger

La semaine dernière, vous êtes de nouveau allé au marché et avez acheté beaucoup de fruits, en promettant une fois de plus que vous essaierez de manger plus sainement.

Maintenant, vous regardez le kilo de pommes que vous achetez commencer à se faner et vous pensez à ce que vous pouvez faire ensuite.

C'est comme si une compote de pommes était plus facile à manger, n'est-ce pas ?

Vous prenez trois pommes, les épluchez rapidement puis les coupez en petits morceaux.

Mettez 700 ml d'eau à bouillir et quand l'eau bout vous jetez les morceaux de pomme dans la casserole, allumez le feu et sentez les saveurs commencer à se répandre dans l'air.

Ajouter une cuillère à soupe de cannelle.

Au bout de 10 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir la composition.

Si vous avez envie de sucreries, vous pouvez ajouter un peu de miel, car vous avez entendu dire que c'est plus sain de cette façon.

Il ne sert à rien de la mettre en bocal, et vous ne sauriez même pas comment, vous la conservez au frigo, car vous savez que dans deux jours la compote sera rasée de la surface de la terre.


Compote rapide, prête à manger

La semaine dernière, vous êtes de nouveau allé au marché et avez acheté beaucoup de fruits, en promettant une fois de plus que vous essaierez de manger plus sainement.

Maintenant, vous regardez le kilo de pommes que vous achetez commencer à se faner et vous pensez à ce que vous pouvez faire ensuite.

C'est comme si une compote de pommes était plus facile à manger, n'est-ce pas ?

Vous prenez trois pommes, les épluchez rapidement puis les coupez en petits morceaux.

Mettez 700 ml d'eau à bouillir et quand l'eau bout, vous jetez les morceaux de pomme dans la casserole, allumez le feu et sentez les saveurs commencer à se répandre dans l'air.

Ajouter une cuillère à soupe de cannelle.

Au bout de 10 minutes, éteignez le feu et laissez refroidir la composition.

Si vous avez envie de sucreries, vous pouvez ajouter un peu de miel, car vous avez entendu dire que c'est plus sain de cette façon.

Il ne sert à rien de la mettre dans un bocal, et vous ne sauriez même pas comment, vous la conservez au frigo, car vous savez que dans deux jours la compote sera rasée de la surface de la terre.