Salade caprese aux tomates Sun Gold
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Nous utilisons ici de jeunes tomates anciennes Cherokee Purple pour équilibrer la douceur des Sun Golds avec un peu d'acide et de profondeur umami, mais d'autres tomates cerises rouges fonctionneront bien aussi. La salade caprese est la recette estivale parfaite pour rester simple, car les tomates mûres n'ont besoin que de très peu d'ornements - juste un tour d'huile d'olive fruitée, une pincée de sel et de poivre, du basilic brillant et un riche fromage frais les font chanter.