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Ardei Kapia la Borcan

Ardei Kapia la Borcan


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C'est une recette de ma mère, mais je suis la plus grosse consommatrice, je vais vous donner la recette puis les recettes que j'ai faites cette semaine avec des poivrons.

  • 1 kg de piment Kapia
  • 1-2 aspirine

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Comment faire du piment Kapia en bocal :

Lavez les poivrons, coupez-les en tranches et hachez-les au hachoir à viande, mettez-les dans une casserole et portez à ébullition.

Broyer l'aspirine, l'ajouter à la composition et bien mélanger pour la dissolution.Répartir la composition dans des pots et la mettre au four pour la stérilisation (mettre quelques feuilles de papier journal dans la plaque du four, mettre les pots avec la composition puis donner tour à tour à feu doux jusqu'à ce que le four chauffe bien, puis éteindre le feu et y laisser les pots jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement).

Sites de conseils

1

Après ouverture, conserver le pot au réfrigérateur.


Poivrons entiers en bocal - une boîte pour l'hiver à ne pas manquer !

Une excellente recette de poivrons riches en vitamines, délicieuses et savoureuses, pour que vous puissiez profiter des poivrons farcis même en hiver.

INGRÉDIENTS (pour 1 pot de 3l) :

-1,5 kg de poivrons doux

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les poivrons, puis retirez les tiges des graines.

2.Mettre les poivrons dans des bocaux, verser de l'eau bouillante, mettre les couvercles et laisser reposer 15 minutes.

3.Préparez la marinade. Versez l'eau dans la casserole, puis ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, les feuilles de laurier, le poivre noir et le piment de la Jamaïque. Porter la marinade à ébullition.

4. Videz l'eau des bocaux, versez la marinade sur les poivrons, vissez les bocaux et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Il est très pratique en hiver de sortir les poivrons et de les garnir de vos ingrédients préférés.


Poivrons frits en bocal pour l'hiver !

La dégustation de poivrons frits est une véritable découverte hivernale à ajouter aux soupes, à servir avec de la viande ou telle quelle. Conserve aromatisée à l'ail, à l'aneth et au persil.

INGRÉDIENT:

& # 8211 1 cuillère à café de sel - pour un pot de 0,5l

& # 8211 2 cuillères à café de sucre - pour un pot de 0,5l

& # 8211 ½ cuillère à café de vinaigre - pour un pot de 0,5l

& # 8211 2 cuillères à soupe d'eau bouillante - pour un pot de 0,5l.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les poivrons et séchez-les bien avec une serviette. Coupez les queues, mais n'enlevez pas la colonne vertébrale.

2. Faites chauffer la poêle avec de l'huile, ajoutez les poivrons et faites-les frire de tous les côtés.

3. Épluchez l'ail, coupez-le en petits morceaux et hachez la verdure.

4. Prenez un bocal chaud stérilisé de 0,5 l, ajoutez 2 poivrons et saupoudrez d'ail et de verdure. Continuez à alterner les ingrédients jusqu'à ce que le pot soit plein.

5. Répartissez ainsi tous les poivrons et couvrez les bocaux avec des couvercles (précuits).

6. Enfin, versez tout le jus d'huile accumulé des poivrons dans des bocaux et ajoutez du sel et du sucre. Couvrir les bocaux avec des couvercles et les stériliser au four pendant 10 minutes.

7. Retirez les bocaux, ajoutez le vinaigre et l'eau bouillante et fermez-les hermétiquement.

Conseil. S'il y a trop d'huile dans le pot, ajoutez simplement du vinaigre.

8. Retournez les bocaux avec le couvercle vers le bas, couvrez-les avec quelque chose de chaud et laissez-les refroidir complètement.

Ce n'est pas grave de faire ces poivrons aromatisés et ils ne durent pas longtemps, au contraire quel plaisir vous aurez en hiver !


Ingrédients nécessaires piment fort haché :

  • 1 kg de piments forts
  • entre 300-500 gr de corne (poivre bulgare)
  • 2-3 poivrons
  • 1 branche de céleri vert
  • environ 150 ml de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sel élevé

Le piment, à la fois piquant et bulgare, est coupé en rondelles avec un couteau, le plus petit possible, sans faire de travail inutile pour enlever les graines. Le poivre Kapia, qui donnera saveur et douceur, coupe en quartiers, enlève les côtes, et hache le mieux possible. Mettez tout le poivre haché dans un bol et ajoutez la branche de céleri vert hachée (vous pouvez aussi très bien utiliser du mélèze pour le parfum). Cette combinaison de piments n'est pas figée, chacun peut opter ou non pour des piments & #8220bending & #8221 avec d'autres piments plus doux.

Dans un bol mettre le vinaigre de vin fermenté, le miel, le sel et mélanger pour homogénéiser l'oléaca. Mettre le jus obtenu sur le piment haché, mélanger et égaliser avec le dos d'une cuillère pour que tout le piment soit touché par le jus. Si nous constatons qu'il n'y a pas assez de liquide, nous pouvons ajouter plus de vinaigre. Ne pas utiliser d'eau. Je laisse généralement le bol avec des poivrons hachés dans du vinaigre pendant quelques heures, avant de le mettre dans des bocaux, pour laisser au poivre son goût et son arôme, formant ainsi un jus savoureux et homogène. Au bout de 3-4 heures, avec une cuillère, mettre les piments forts dans des bocaux et, après les avoir remplis, verser le jus du bol dans chaque bocal. On leur met le couvercle et c'est tout. Cette préparation de piment fort haché est probablement la plus simple et la plus pratique. A partir de cette base, vous pouvez élaborer des recettes de la même manière, avec des oignons, de l'ail, des épices, etc.


Piments Kapia au vinaigre & #8211 une recette simple et rapide pour des poivrons croustillants et délicieux

Aujourd'hui, je vous recommande d'essayer une recette de piment Kapia avec du vinaigre. Vous pouvez acheter des légumes au marché et les mettre dans un bocal pour les manger pendant la saison froide.

Ingrédients pour l'infusion :

  • 1 l d'eau, 250 ml de vinaigre 8%
  • 150g de sucre
  • 40 g de sel
  • 12 comprimés de saccharine

Ingrédients pour chaque pot :

  • 1 cuillère à café d'huile
  • 5 grains de poivre noir
  • 2 baies de piment de la Jamaïque, 1/3 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 feuille de laurier

Piments Kapia au vinaigre & #8211 une recette simple pour des poivrons croustillants et délicieux

Tout d'abord, nous préparons l'infusion.Porter à ébullition l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Lorsque l'infusion commence à bouillir, ajoutez les comprimés de saccharine et mélangez. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir l'infusion.

Nous lavons les poivrons et enlevons les graines. Couper les poivrons en tranches. Nous pouvons utiliser des poivrons rouges et verts car ils ont fière allure dans des bocaux.

Nous mettons les poivrons dans des bocaux. Pour en mettre le plus possible dans des bocaux, mettez une tranche de poivre pointe vers le haut et une pointe vers le bas.Ajouter dans chaque bocal une cuillère à café d'huile, 5 grains de poivre noir, 2 baies de piment de la Jamaïque, 1/3 cuillère à café de graines de moutarde et une feuille de laurier.Verser l'infusion dans des pots et visser les couvercles. Nous stérilisons les pots. On met un torchon propre ou un torchon au fond d'une casserole. Ajouter les pots dans la casserole et verser l'eau.

Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez la casserole sur le feu pendant encore 30 minutes. Retirez ensuite les pots de la marmite, couvrez-les d'une couverture et laissez-les refroidir. Une fois complètement refroidis, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence dans la cave ou le garde-manger.


Poivrons cuits au four, conservés pour l'hiver

UNE salade de poivrons grillés il est toujours le bienvenu avec un plat de haricots ou un ragoût de pommes de terre. Que faire si de telles fringales nous frappent en plein hiver, alors qu'on ne trouve des poivrons frais qu'en hypermarchés, à des prix qui nous piquent les poches ? Abandonnons-nous ou achetons-nous un pot de poivrons cuits au four du magasin (qui, que ce soit entre nous, n'est jamais à notre goût) ? Ou, mieux encore, nous préparons à l'avance, notre propre poivrons en conserve. Ce n'est pas trop dur. On peut, par exemple, cuire des poivrons, les nettoyer de la peau, des tiges et des graines, puis les mettre dans des sacs au congélateur. Ou on peut les mettre en bocaux, avec un peu de sel et de vinaigre, comme je vous le dis ci-dessous…

De quoi avez-vous besoin?

  • 5 kg de poivron, gros, beau, épais en chair
  • 2-3 cuillères à café de sel fin
  • 200 ml de vinaigre alimentaire (vin) 9˚
  • 1 cuillère à soupe de gros sel, une fois (pour les cornichons)
  • 20g de poivre noir en grains
  • 6 - 7 pots de 400 mL (les pots et les couvercles correspondants sont lavés à l'eau et au détergent, bien rincés, puis mis dans une barquette, face vers le haut et stérilisés au four de la cuisinière, 15 - 20 minutes à 160°C).

Comment procédez-vous ?

  • Préchauffer le four à 240 °C
  • Mettre une plaque à pâtisserie dans la plaque du four et y déposer les poivrons
  • Mettez la plaque au four pendant 50-60 minutes en prenant soin de retourner les poivrons de quartier en quartier, pour qu'ils cuisent uniformément, de tous les côtés (vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle, mais vous fumerez un peu votre cuisine)
  • Mettez les poivrons cuits dans un grand bol, saupoudrez de sel fin et couvrez le bol avec une serviette propre.
  • Laissez les poivrons mijoter pendant environ 15-20 minutes, après quoi vous pouvez les nettoyer de la peau, des pépins, des tiges et des côtes.
  • Les poivrons ainsi nettoyés, laissez-les au froid pendant la nuit - ils en dégageront ainsi le jus que vous utiliserez pour la conservation.
  • Mélanger 500 ml de jus de poivre libéré avec 200 ml de vinaigre et 1 cuillère à soupe de sel non dilué et porter à ébullition la « saumure » ainsi préparée.
  • Farcir les poivrons dans les bocaux préalablement stérilisés, y ajouter quelques grains de poivre et remplir les bocaux de saumure chaude (pour que les bocaux ne se fissurent pas lors de cette opération, placer la lame d'un couteau sous chaque bocal, ou placer les bocaux dans un plateau en métal)
  • Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles (utilisez des couvercles neufs pour ne pas avoir de problèmes de fermeture), puis pasteurisez-les.
  • Pour la pasteurisation, prenez une casserole assez grande, au fond de laquelle vous mettez une serviette propre, placez les bocaux dans la casserole, remplissez d'eau jusqu'au couvercle du bocal, et laissez mijoter pendant 45 minutes (à partir du moment où l'eau commence à bouillir)
  • Laissez-les ensuite refroidir doucement dans de l'eau, puis retirez-les, essuyez-les, étiquetez-les (si vous voulez savoir dans 2 ans ce que vous avez dedans) puis stockez-les dans l'obscurité et au frais.

Utilisez des petits pots (pour utiliser pleinement le contenu d'un pot à table). Cependant, après les avoir commencés, ils durent au réfrigérateur quelques jours de plus. Il ne vous reste plus qu'à saler, ajouter un peu d'huile, une goutte de vinaigre balsamique et la salade de poivrons au four est prête !

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Comment prépare-t-on les poivrons pour cette délicieuse confiture ?

Pour la recette des poivrons au four en bocal pour l'hiver, j'ai choisi de cuire les poivrons au four. Vous me direz que ce n'est pas comparable à ceux faits sur le gril et d'une certaine manière vous avez raison. Cependant, je n'aime pas trop le goût fumé et je n'ai pas toujours assez de piments pour démarrer le barbecue au charbon. Pour cette raison, faites-les cuire au four, sous le grill, au niveau le plus élevé du four. De cette façon, je peux cuire 12 poivrons dans un seul feu et ne pas fumer dans la cuisine. Les poivrons cuisent rapidement, se conservent fermes et ont un goût merveilleux. Ils n'ont pas une texture laide, ne ramollissent pas excessivement et sont super faciles à nettoyer.

Les poivrons pour la recette des poivrons au four dans un bocal sont nettoyés sans eau. On épluche d'abord la peau, puis les graines et on ne se rince que les mains en cas de besoin. Je ne ramollis mes mains que lorsqu'elles deviennent trop collantes et je ne peux plus ramasser les graines de poivre. On les mélange ensuite avec de l'huile (25ml/kg de poivrons grillés), du vinaigre (50ml/kg de poivrons grillés) et du sel au goût. On garde aussi le jus que laissent les poivrons et on ajoute des tranches d'ail et des grains de poivre. Vous pouvez également ajouter vos herbes préférées ou toutes les épices que vous aimez. Faites-les bouillir au bain marie et elles sont prêtes à être dégustées. Essayez ma recette aussi pâte de poivre au miel et moutarde! C'est délicieux!


Méthode de préparation

Faites cuire les poivrons, puis épluchez-les au-dessus d'une casserole pour que le liquide s'écoule d'eux dans la casserole, car vous les mettrez alors dans des bocaux.

Déballez-les d'un seul côté et retirez la colonne vertébrale et les graines. Il est préférable de ne pas les laver pour garder leur arôme de cuisson et laisser leur délicieux jus.

Après avoir fini de nettoyer tous les poivrons, placez-les dans 4 bocaux de 720-800 gr avec tout le jus laissé par les poivrons et mettez 3-4 tranches d'ail entre eux, puis préparez le liquide dans une casserole.

Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre, les graines de moutarde et le poivre et porter à ébullition. Versez le liquide chaud sur les poivrons et fermez bien les couvercles.


Kapia & # 8211 pâte de poivre excellente pour les sauces et les soupes

La pâte de piment Kapia est très facile à préparer. Il a une couleur très agréable et donne un bon goût aux aliments. Il peut être ajouté aux soupes, au goulasch, aux sauces, etc.

Ingrédient:

Mode de préparation :

Coupez les piments kapia en deux et retirez les graines. Rincez-les bien, puis passez-les au hachoir. Vous pouvez même utiliser un robot culinaire pour vous faciliter la tâche. Ajouter des piments forts au goût.

Ajouter le sel à la pâte de poivre obtenue et bien mélanger. Laissez la pâte de piment Kapia de côté pendant 1-2 heures. Pendant ce temps, le sel se dissoudra.

Après environ 2 heures, mélangez à nouveau et versez la pâte dans des pots propres et secs. Fermez les bocaux et placez-les dans un endroit frais.

Parce que la pâte de poivre contient une grande quantité de sel, elle sera bonne même après quelques mois. Bien sûr, c'est si vous n'ouvrez pas le pot avant.

Je vous recommande d'essayer la recette suivante. C'est tout aussi simple et délicieux.

Vous avez besoin:

  • 1 cuillère à café de sucre
  • piment kapia (tant qu'il tient dans un bocal)
  • 250 ml d'eau, 6 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Une pincée de sel

Mode de préparation :

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Versez l'huile de caramel dans une poêle, et quand elle chauffe, faites cuire l'ail.

Coupez les piments kapia en deux, retirez les graines, rincez-les et coupez-les en petits morceaux.

Ajouter les piments kapia dans la poêle à ail. Versez ensuite l'eau dans la casserole. Ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Ensuite, retirez le mélange de piment kapia et d'ail du feu et transférez-le dans un mixeur.

Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Mettez la pâte de piment Kapia dans le bocal. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Vidéo: Ardei capia la borcan pt iarna