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La Renaissance pâtissière de Tariq Hanna

La Renaissance pâtissière de Tariq Hanna


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Le premier emploi de Tariq Hanna a peut-être été de travailler sur la planche à sandwich chez Sol's Deli à Southfield, Michigan, mais, aujourd'hui, il est au sommet de la chaîne alimentaire, gérant l'une des premières pâtisseries du pays, Sucré. Tariq a participé à plusieurs Réseau alimentaire et CCM défis de la pâtisserie, et il a reçu de nombreuses distinctions, dont « 2007 Chef pâtissier de l'année » dans Magazine de la Nouvelle-Orléans. En 2012, Tariq a également été intronisé dans l'American Chefs Corps, un groupe d'élite de 80 chefs nommés par le Département d'État pour servir de chefs et d'ambassadeurs diplomatiques pour les dignitaires en visite et les efforts d'échange culturel. En prévision du prochain atelier de Tariq du 21 au 22 octobre au Center for Advanced Pastry Studies de l'ICE, nous nous sommes assis avec le chef pour en savoir un peu plus sur l'évolution de sa carrière passionnante.


Quelles spécialités avez-vous choisi de partager avec les étudiants CAPS à l'ICE, et pourquoi ces produits ?
Mes produits préférés changent avec mes humeurs, et j'aime le fait que nous fabriquions une grande variété d'articles, des chocolats aux macarons, pâtisseries, gâteaux, glaces, confiseries, etc. Cette diversité me donne une porte tournante constante de produits sur lesquels me concentrer. lors de l'élargissement de notre portefeuille. Pour le cours CAPS, j'ai choisi de me concentrer sur mes produits préférés du moment : petits gâteaux, verrines et tartes. La classe abordera les défis réalistes d'un propriétaire de pâtisserie, en équilibrant un bel effet visuel avec un intérêt pour la création de techniques délicieuses et innovantes.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il était si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais sorti.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi, mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache audacieuse au chocolat noir. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail, hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'enseigner les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un éventuel B sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne fassiez pas ça?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver.Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Capturer le Nirvana

Il y a quelques mois, un extrait du Wallstreet Journal a attiré mon attention : « Pourquoi les mères chinoises sont supérieures » qui a été écrit sur Amy Chua, une mère/avocate/auteur sino-américaine à propos de son guide parental controversé intitulé « L'hymne de la bataille de la mère tigre ». .

Alors que la population en général était très offensée par ce que son livre avait à dire, à bien des égards, je me suis complètement lié à ses expériences et même plus loin, les extraits m'ont conduit à un moment de clarté sur la relation conflictuelle constante avec mon père. J'étais cette fille qui pratiquait le piano une heure par jour, fréquentait l'école d'été chaque année depuis l'âge de 4 ans et quand les devoirs étaient faits, il y avait plus de travail assigné - allant des problèmes de mathématiques avancés à la mémorisation de nouveaux mots de vocabulaire.

Alors que ma mère était principalement chargée de m'apprendre les bonnes manières, comment entretenir un ménage et comment cuisiner, mon père était responsable des travaux scolaires, du piano et de l'art. Je me souviendrais qu'il serait si intense à propos des notes - "Droit comme ou rien!" Chaque fois que je savais que j'avais un B possible sur un bulletin scolaire, je pleurais sur le chemin du retour, mon estomac se serrait d'anxiété. Je me souviens d'une fois où j'ai même essayé de maculer mon B avec une gomme – « Joy, qu'est-ce que cela dit ? Pourquoi ne puis-je pas voir cette lettre ? » Je ne m'en suis jamais tiré avec quoi que ce soit.

Et c'est ce que j'ai toujours ressenti : j'étais une déception constante et tout ce que j'ai fait a toujours l'impression que ce n'est jamais assez bien. C'était toujours "Vous savez, le fils de Nancy, Michael, il va chez Duke et gagne 70 000 $ par an en stock, comment se fait-il que vous ne le fassiez pas?" ou « Vous avez entendu parler de Jenny ? Elle a remporté 4 concours de piano. QUATRE comment se fait-il que vous ne gagnez pas ? Pendant très longtemps, j'ai gardé rancune contre mon père, je ne pouvais pas comprendre pourquoi il ne pouvait pas être un parent positif comme l'étaient tous les parents de mes amis non chinois. Il semblait que mes amis ne pouvaient rien faire de mal, s'ils faisaient un B, ils n'étaient jamais punis ni criés - certains recevaient même de l'argent pour les B. Lors des récitals à l'école, les parents les félicitaient toujours pour le bon travail qu'ils avaient fait tandis que mon père soulignait « J'ai entendu cette erreur vers le milieu ». Ils n'ont même pas eu à s'entraîner, comme jamais - alors que je devais être coincé à la maison le week-end à jouer des heures interminables de gammes, d'accords et de Bach.

Mais ensuite, ce moment de clarté m'a frappé comme une tonne de briques : il ne s'agissait jamais de lui être déçu de moi, c'était son espoir que sa fille puisse dépasser ce qu'il ressentait comme ses propres limites. Il m'a poussé parce qu'il voulait que j'atteigne mon record personnel et j'avais trop peur. Peur de l'échec, peur de la déception, quelle qu'elle soit, je regrette souvent de ne pas avoir fait plus d'efforts. Mes parents sont venus aux États-Unis à la fin de la Révolution culturelle avec un seul objectif en tête : réussir dans ce nouveau pays et offrir un avenir prometteur à leur enfant. Il n'y avait pas de temps pour des vacances en famille chics, des fêtes d'anniversaire chez Chuck E Cheese ou de nouvelles tenues à chaque saison.

Bien sûr, il y avait des problèmes avec certains des styles parentaux de mes parents, mais quel parent est parfait ? Ils essaient avec leurs meilleures intentions avec tout l'espoir que leurs enfants auront un bon avenir. Lorsque Collin et moi nous installerons pour avoir des enfants, j'espère combiner le meilleur de nos deux cultures, l'orientale et l'occidentale, en quelque chose de beau.

J'ai tellement souhaité que mes parents adoptent la parentalité occidentale quand j'étais enfant et j'ai réalisé que c'était surtout pour l'affection ouverte et constante : la Je vous aime, les câlins, les bisous. Alors que la parentalité orientale manque la plupart du temps d'une telle affection - pour que mon père le dise Je vous aime serait comme arracher des dents. Je me souvenais que ma mère était presque embarrassée quand je lui faisais des câlins et des bisous, mais après des années de mes câlins constants, elle me serre maintenant si fort que parfois ça fait mal (elle a des bras impies).

Avec la parentalité orientale, c'est la poussée et la discipline constantes avec juste ce qu'il faut de négativité, assez pour stimuler le besoin de l'enfant d'être le meilleur et de se consacrer pleinement à toutes les tâches auxquelles il s'engage. J'ai voulu arrêter le piano tant de fois quand j'étais enfant mais mes parents ne m'ont jamais laissé jusqu'à ce que je quitte la maison, je ne comprenais pas pourquoi jusqu'à maintenant. Mon dieu je les en remercie. Papa a peut-être été dur avec moi mais maintenant je comprends pourquoi il n'accepterait rien de moins, parce que sa fille a la moitié de son cerveau et tout ce qui a la moitié de ses gènes doit être sacrément intelligent parce qu'il est de loin l'homme le plus intense et le plus studieux JAMAIS (il l'est vraiment). Mais ce que j'ai appris de lui, c'est de ne jamais se contenter de la médiocrité et de consacrer chaque once de vous-même à une tâche à laquelle vous avez consacré tout votre cœur et exceller à ça.

Cette recette de biscuits m'a fait penser à papa : un biscuit moelleux et friable aux épices au gingembre avec une ganache au chocolat noir audacieuse. Bien que pendant mon enfance (surtout à l'adolescence) nous nous soyons souvent cognés la tête, ce qui a commencé amer a fini par être sucré. Le cœur se répare lorsque vous lui permettez de ressentir de la compassion envers les autres et d'être capable de se rapporter à d'autres perspectives que la vôtre.

Ingrédients pour Biscuits sablés au gingembre et ganache au chocolat noir (environ 18 biscuits sandwich)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson total : 1 heure

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cardamome
  • ½ cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange fraîchement râpé
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de gingembre cristallisé grossièrement haché, plus ¼ tasse pour la garniture
  • 1 cuillère à soupe de sucre brut

Mélanger la farine, le sucre, les épices et le sel dans un bol moyen. Mélanger le gingembre confit et 1 cuillère à soupe de sucre sur le plan de travail hacher finement.

À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger. Ajouter le zeste d'orange et la vanille. Incorporer le mélange de gingembre cristallisé. Battre les ingrédients secs dans le mélange de beurre en 4 ajouts. Transférer la pâte sur une surface de travail farinée et la diviser en deux en deux bûches de 6 pouces. Façonner chaque bûche en bûche rectangulaire de 2x1x6 pouces de long. Envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant une heure.

Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer légèrement 2 grandes plaques à pâtisserie et couper des morceaux de 1/3 de pouce d'épaisseur dans chaque bûche de pâte. Transférer les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées, en les espaçant de 1 pouce (les biscuits s'étaleront légèrement pendant la cuisson). Mélanger le sucre brut et ¼ tasse de gingembre confit haché réservé dans un petit bol, réserver. Placez les biscuits au four et après 10 minutes, saupoudrez le mélange de gingembre sucré sur les biscuits et faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 8 à 10 minutes de plus. Laisser refroidir les biscuits sur des plaques à pâtisserie, environ 3 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer les biscuits sur des grilles. Refroidir complètement et sandwich avec la ganache au chocolat noir.

  • 8 onces de chocolat noir de haute qualité, coupé en petits morceaux
  • ¾ tasse de crème à fouetter épaisse
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé

Placer le chocolat haché dans un bol de taille moyenne et réserver. Chauffer la crème et le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ébullition, environ 3-4 minutes. Verser immédiatement la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir 10 minutes avant d'étaler.


Voir la vidéo: Littérature française du Moyen Âge à la Renaissance, cours 8